Réussir sa crème chantilly avec le thermomix
Dans cet article, vous trouverez des conseils pour réussir votre crème chantilly à l'aide de votre thermomix. Si vous êtes à court de bombe de chantilly, ne vous inquiétez pas, nous allons vous montrer comment faire votre propre crème chantilly chez vous.
La crème chantilly est une crème fouettée qui est préparée à partir de crème fraîche liquide, comme la crème fleurette ou la crème à fouetter, contenant au moins 35 % de matière grasse. Elle ne contient pas de ferments lactiques, contrairement à la crème fouettée. Pour réussir votre crème chantilly, il est important de choisir la bonne crème liquide. Il est préférable d'éviter les crèmes légères et allégées et de privilégier les crèmes entières contenant au moins 30 % de matière grasse, car une crème fouettée doit contenir suffisamment de gras pour être stable et retenir l'air qui est incorporé.
Pour préparer votre crème chantilly avec le thermomix, vous devez utiliser de la crème fraîche liquide et entière contenant entre 30 % et 35 % de matière grasse. Si vous n'avez que de la crème épaisse, vous pouvez ajouter 20 % de lait. Il est possible de mettre vos ingrédients, ainsi que le bol et le fouet, au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques instants pour plus de sécurité, mais une crème froide sortie directement du réfrigérateur peut également bien monter. Cette recette convient aux thermomix TM31, TM5 et TM6.
La crème chantilly est une crème fouettée qui est préparée à partir de crème fraîche liquide, comme la crème fleurette ou la crème à fouetter, contenant au moins 35 % de matière grasse. Elle ne contient pas de ferments lactiques, contrairement à la crème fouettée. Pour réussir votre crème chantilly, il est important de choisir la bonne crème liquide. Il est préférable d'éviter les crèmes légères et allégées et de privilégier les crèmes entières contenant au moins 30 % de matière grasse, car une crème fouettée doit contenir suffisamment de gras pour être stable et retenir l'air qui est incorporé.
Pour préparer votre crème chantilly avec le thermomix, vous devez utiliser de la crème fraîche liquide et entière contenant entre 30 % et 35 % de matière grasse. Si vous n'avez que de la crème épaisse, vous pouvez ajouter 20 % de lait. Il est possible de mettre vos ingrédients, ainsi que le bol et le fouet, au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques instants pour plus de sécurité, mais une crème froide sortie directement du réfrigérateur peut également bien monter. Cette recette convient aux thermomix TM31, TM5 et TM6.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraiche.
Étape 2
Les laisser 15 bonnes minutes.
Étape 3
Placer ensuite le bol sans le fouet et mettre le sucre : mixer 15 secondes vitesse 9
Étape 4
Mettre le fouet et la crème fraîche.
Étape 5
Commencer à vitesse 1 puis augmenter la vitesse doucement jusqu’à la vitesse 4 durant 1min.
Étape 6
Puis poursuivre toujours à vitesse 4 pendant 3min.
Étape 7
Voila votre crème Chantilly est prête.
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