Recette de Cake semoule et olives noires
Découvrez comment préparer un Cake à base de semoule et d'olives noires, une recette légère et savoureuse qui est imprégnée de jus d'orange. Pour couronner le tout, servez-le avec une mousse de fromage blanc relevée d'huile d'olive.
Ingrédients de la recette
Étape 1
POUR LE BISCUIT:
Étape 2
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étape 3
Hacher les olives.
Étape 4
Dans un bol, battre le yaourt et le sucre. Ajouter l’huile, la poudre d’amande, les graines d’une gousse de vanille, les olives hachées et l’oeuf entier.
Étape 5
Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure, puis verser le premier mélange dessus.
Étape 6
Dans un moule plat à rebord chemisé de papier sulfurisé, verser ensuite la préparation sur 2 cm d’épaisseur, puis enfourner pendant 35 min.
Étape 7
POUR LE SIROP:
Étape 8
Faire frémir pendant 5 min l’eau et le sucre.
Étape 9
Verser ensuite ce sirop chaud sur le biscuit dès sa sortie du four, puis laisser refroidir dans le plat.
Étape 10
POUR LA MOUSSE:
Étape 11
Mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide.
Étape 12
Fouetter la crème liquide et ajouter le sucre.
Étape 13
Mettre la gélatine à fondre dans un bol au bain-marie, détendre avec le fromage et incorporer délicatement l’ensemble à la crème fouettée.
Étape 14
LE DRESSAGE
Étape 15
Couper un rectangle de biscuit, le manipuler délicatement et le poser au centre de l’assiette.
Étape 16
Poser dessus une quenelle de crème et perler le tout de quelques gouttes d’huile d’olive.
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