Tartelettes aux fraises
- Temps de préparation1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson18 minutes
- Portion8
On ne dit jamais non à des fraises !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Petit tour en Bretagne commençons par réaliser les fonds de tartelettes sablées, dans un récipient battre les jaunes d’oeufs, le beurre ainsi que le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse poursuivre en incorporant la farine ainsi que la levure en deux fois, bien mélanger la préparation afin d’obtenir une belle pâte. Sur une feuille de papier cuisson réaliser un boudin de Ø4,5 cm, finir par filmer le boudin de pâte et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant que la pâte repose poursuivre par réaliser le crémeux vanille, dans la cuve du robot mettre le mascarpone, la crème liquide, le sucre ainsi que l’extrait vanille, fouetter le tout jusqu’à obtenir une texture bien ferme, une fois fini transvaser le crémeux vanille dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée puis réserver au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffer le four à 170°C.
Étape 4
Au bout des 30 minutes de repos, enlever le film alimentaire de la pâte puis détailler le boudin en 8 parts égales, disposer le tout dans des moules à mini tartelettes individuelles de Ø6 cm.
Étape 5
Enfourner pendant 18 minutes.
Étape 6
À la sortie du four laisser refroidir puis démouler.
Étape 7
Passons au montage, disposer les fonds de tartelettes sablées sur plat, pocher une couche de crémeux vanille puis finir par disposer une fraise détaillée en fines tranches.
Étape 8
Bonne gourmandise !
Notre avis sur Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux Fraises sur Sablé Breton : Un Dessert Printanier Irrésistible !
Laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes aux fraises imaginées par Nicolas Mateos ! Une recette qui marie à la perfection le croquant d'un authentique sablé breton, la douceur d'un crémeux à la vanille et la fraîcheur des fraises de saison.
Pourquoi on craque pour ces mini-tartelettes ?
- Un sablé breton pur beurre fait maison
- Une crème onctueuse mascarpone-vanille
- Des fraises fraîches disposées en rosace
- Un format individuel ultra gourmand
Cette recette de tartelettes aux fraises demande un peu de temps (environ 1h30 de préparation), mais le résultat est digne d'une pâtisserie professionnelle ! C'est le dessert parfait pour épater vos invités ou pour un goûter raffiné en famille.
Le petit plus du chef : La base sablée bretonne au beurre demi-sel apporte ce petit goût authentique qui fait toute la différence. Combinée au crémeux vanille-mascarpone ultra onctueux et aux fraises fraîches, c'est tout simplement irrésistible !
Pour réaliser ces magnifiques tartelettes aux fruits rouges et connaître tous les secrets d'une réussite garantie, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos !
Laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes aux fraises imaginées par Nicolas Mateos ! Une recette qui marie à la perfection le croquant d'un authentique sablé breton, la douceur d'un crémeux à la vanille et la fraîcheur des fraises de saison.
Pourquoi on craque pour ces mini-tartelettes ?
- Un sablé breton pur beurre fait maison
- Une crème onctueuse mascarpone-vanille
- Des fraises fraîches disposées en rosace
- Un format individuel ultra gourmand
Cette recette de tartelettes aux fraises demande un peu de temps (environ 1h30 de préparation), mais le résultat est digne d'une pâtisserie professionnelle ! C'est le dessert parfait pour épater vos invités ou pour un goûter raffiné en famille.
Le petit plus du chef : La base sablée bretonne au beurre demi-sel apporte ce petit goût authentique qui fait toute la différence. Combinée au crémeux vanille-mascarpone ultra onctueux et aux fraises fraîches, c'est tout simplement irrésistible !
Pour réaliser ces magnifiques tartelettes aux fruits rouges et connaître tous les secrets d'une réussite garantie, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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