Pains au lait
- Temps de préparation25 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Portion6 pièces
Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour commencer dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre, la levure sèche ainsi que le sel fin, mélanger le tout avant d’y incorporer petit à petit le lait tiédi, commencer le pétrissage à l’aide du crochet à faible vitesse quelques minutes.
Étape 2
Poursuivre le pétrissage à vitesse moyenne, en continuant par ajouter le 1/2 oeuf sans cesser le robot, puis finir par ajouter le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir un pâton bien homogène.
Étape 3
Débarrasser le pâton dans un récipient, recouvrir d’un linge puis laisser pousser à température ambiante pendant 1h.
Étape 4
Au bout de ce temps, dégazer la pâte et diviser en 6 pâtons égaux.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, rouler les pâtons à l’aide de la paume de la main puis former des boudins. Disposer les boudins sur un Silpat (ou papier cuisson) et laisser de nouveau pousser à température ambiante, recouvrir d’un linge pendant 30 minutes.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 7
Dès le temps de pousse écoulé, badigeonner les futurs pains au lait d’un jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
Étape 8
Enfourner pour 15 minutes.
Étape 9
À la sortie du four laisser refroidir sur une volette.
Notre avis sur Pains au lait
Les irrésistibles pains au lait selon Nicolas Mateos
Vous cherchez LA recette parfaite de pains au lait maison ? Nicolas Mateos nous dévoile sa version qui va vous faire oublier ceux de la boulangerie ! Ces petites merveilles dorées et moelleuses ne demandent que 25 minutes de préparation active, pour un résultat qui épatera toute la famille.
Le secret de leur texture si réconfortante ? Une pâte enrichie au beurre et au lait, travaillée avec précision et patience. La double pousse permet d'obtenir des pains au lait parfaitement aérés, tandis que la dorure au jaune d'œuf leur confère cette belle couleur ambrée si appétissante. Nicolas partage tous ses secrets techniques pour une réussite garantie, même pour les débutants en boulangerie maison.
Cette recette est particulièrement intéressante car elle ne nécessite que des ingrédients basiques : farine, lait, beurre, œuf et levure. En moins de 2h30 (temps de repos inclus), vous obtiendrez 6 délicieuses viennoiseries qui feront le bonheur des petits-déjeuners, des goûters ou des brunchs dominicaux.
Pour découvrir tous les détails et astuces qui font la différence, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos. Une chose est sûre : une fois que vous aurez testé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et pour les plus organisés, sachez que ces petits pains se congèlent parfaitement - de quoi avoir toujours une petite douceur maison sous la main.
Le petit plus : Ces pains au lait sont délicieux nature, mais n'hésitez pas à les personnaliser avec un carré de chocolat ou une petite touche de confiture pour encore plus de gourmandise !
Vous cherchez LA recette parfaite de pains au lait maison ? Nicolas Mateos nous dévoile sa version qui va vous faire oublier ceux de la boulangerie ! Ces petites merveilles dorées et moelleuses ne demandent que 25 minutes de préparation active, pour un résultat qui épatera toute la famille.
Le secret de leur texture si réconfortante ? Une pâte enrichie au beurre et au lait, travaillée avec précision et patience. La double pousse permet d'obtenir des pains au lait parfaitement aérés, tandis que la dorure au jaune d'œuf leur confère cette belle couleur ambrée si appétissante. Nicolas partage tous ses secrets techniques pour une réussite garantie, même pour les débutants en boulangerie maison.
Cette recette est particulièrement intéressante car elle ne nécessite que des ingrédients basiques : farine, lait, beurre, œuf et levure. En moins de 2h30 (temps de repos inclus), vous obtiendrez 6 délicieuses viennoiseries qui feront le bonheur des petits-déjeuners, des goûters ou des brunchs dominicaux.
Pour découvrir tous les détails et astuces qui font la différence, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos. Une chose est sûre : une fois que vous aurez testé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et pour les plus organisés, sachez que ces petits pains se congèlent parfaitement - de quoi avoir toujours une petite douceur maison sous la main.
Le petit plus : Ces pains au lait sont délicieux nature, mais n'hésitez pas à les personnaliser avec un carré de chocolat ou une petite touche de confiture pour encore plus de gourmandise !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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