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Nid de Pâques de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Nid de Pâques

Name: Nid de Pâques
Yield: 8 petits nids
Ingredients: ##Moelleux chocolat:; 90g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs, garder les jaunes pour la crème anglaise); 100g de chocolat noir; 50g de beurre; 100g de sucre; 25g de farine; 25g de maïzena; 1 pincée de sel; ##Crème anglaise:; 30cl de lait; 60g de sucre; 3 jaunes d'oeufs; 1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille; ##Finition:; 200g de chocolat praliné (ou celui de votre choix); Des petits oeufs en bonbon ou en chocolat

28 septembre 2020
511

Portion
8 petits nids

Un petit gâteau de Pâques très facile à réaliser pour faire plaisir aux plus petits, voici les petits nids de Pâques.

J'ai choisi de les faire sur une base de moelleux au chocolat, mais vous pouvez très bien faire une autre recette, celle qui vous plaira, pour des individuels, il vous faudra un moule à petites couronnes ou alors des ramequins.

La recette de mon moelleux a exactement les mêmes ingrédients que mon fondant au chocolat aux blancs d'oeuf, mais le déroulement de la recette n'est pas le même, ce qui donne un gâteau complètement différent.

Préparation de la recette

Moelleux chocolat:

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Beurrer et fariner votre ou vos moules.

Étape 3

Battre les blancs en neige avec le sucre jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Étape 4

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Étape 5

Puis ajouter ce mélange aux blancs en neige, en mélangeant en soulevant.

Étape 6

Mélanger la farine, la maïzena et le sel ensemble.

Étape 7

Puis l'ajouter au mélange précédent toujours en soulevant.

Étape 8

Remplir vos moules aux deux tiers.

Étape 9

Enfourner 10 minutes, si vous les faites trop cuire, ils seront secs.

Étape 10

Démouler dès la sortie du four, et laisser refroidir.

Crème anglaise:

Étape 11

Préparer un saladier d'eau glacée pour tremper votre casserole à peu plus tard.

Étape 12

Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, et porter à ébullition.

Étape 13

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Étape 14

Quand le lait est chaud, verser-le sur le mélange précédent en battant.

Étape 15

Remettre sur feu doux, et mélanger sans cesse avec une pastule jusqu'à ce que ça nappe celle-ci.

Étape 16

Tremper la casserole dans l'eau glacée pour stoper la cuisson de la crème anglaise.

Étape 17

Laisser refroidir.

Étape 18

Si vous voyez que votre crème anglaise a des grumeaux, mixer là, et le tour est joué, pas besoin de la jeter.

Finition:

Étape 19

Faire fondre au bain marie votre chocolat.

Étape 20

Attendre un peu que le chocolat ne soit pas trop liquide sinon on verra pas les petits serpentins qui formeront le nid.

Étape 21

Puis mettre dans une poche à douille ou dans un sac de congélation.

Étape 22

Faire un petit trou, puis couler des serpentins avec un mouvement circulaire et rapide sur les moelleux.

Étape 23

Ajouter les oeufs, et laisser prendre.

Étape 24

Au moment de servir, ajouter de la crème anglaise.

Notre avis sur Nid de Pâques

Le blog Mon coin gourmand nous présente aujourd'hui une recette de Nids de Pâques, une création ludique et gourmande particulièrement adaptée pour célébrer les fêtes en famille. Cette version, basée sur un moelleux au chocolat, peut être adaptée selon les préférences de chacun.

L'auteur fait une observation intéressante sur la technique : bien que les ingrédients soient identiques à son fondant au chocolat aux blancs d'œuf, la méthode différente produit une texture complètement distincte, soulignant ainsi l'importance du processus en pâtisserie.

La recette est expliquée avec précision, notamment concernant les points techniques cruciaux. La cuisson des moelleux ne doit pas dépasser 10 minutes pour éviter qu'ils ne sèchent. Pour la crème anglaise, l'auteur recommande un refroidissement rapide dans un bain glacé et partage une astuce précieuse : en cas de grumeaux, un simple passage au mixeur suffit à rattraper la préparation. La décoration en chocolat nécessite également une attention particulière à la consistance du chocolat pour obtenir de beaux "serpentins" formant le nid.

La flexibilité est mise à l'honneur, que ce soit dans le choix du moule (couronnes ou ramequins) ou du type de chocolat pour la décoration. Les proportions, données pour 8 portions individuelles, sont idéales pour un dessert familial.

Cette recette de Nids de Pâques permet de créer un moment de partage gourmand tout en ravissant les yeux des petits et des grands. Une création qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour célébrer les fêtes de Pâques en famille.