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Mini-roulés de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Mini-roulés

Name: Mini-roulés
Yield: 10
Ingredients: 1 pot de confiture ou toute autre pâte à tartiner; Sucre vanillé; ##Sirop:; 70g d'eau; 90g de sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, mais avec la confiture, ça apporte un petit plus pas désagréable); ##Biscuit cuiller:; 120g de blanc d'oeuf; 100g de sucre; 80g de jaune d'oeuf; 100g de farine tamisée

28 septembre 2020
1145

Portion
10

Depuis quelques jours, j'ai une forte envie d'un gâteau de mon enfance connu de tous, le roulé, mais chez moi, on le préfère en version mini.

Je n'ai pas fait une génoise, mais un biscuit cuiller qui est meilleur à mon goût et très simple à réaliser.

Ingrédients de la recette

1 pot de confiture ou toute autre pâte à tartiner

Sucre vanillé

Sirop:

70g d'eau

90g de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, mais avec la confiture, ça apporte un petit plus pas désagréable)

Biscuit cuiller:

120g de blanc d'oeuf

100g de sucre

80g de jaune d'oeuf

100g de farine tamisée

Préparation de la recette

Sirop:

Étape 1

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et mettre à chauffer.

Étape 2

Éteindre à l'ébullition.

Étape 3

Ajouter le jus de citron.

Biscuit cuiller:

Étape 4

Couvrir une ou de plaque de papier cuisson.

Étape 5

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 6

Battre les blancs avec le sucre jusqu'à avoir un bec d'oiseau.

Étape 7

Ajouter les jaunes en mélangeant en soulevant.

Étape 8

Incorporer la farine toujours en soulevant.

Étape 9

Verser la pâte sur la ou les plaques, étaler finement pour avoir une hauteur de 2mm environ.

Étape 10

Enfourner 5 à 8 minutes selon votre four.

Étape 11

Décoller à l'aide d'un grand couteau ou d'une spatule le biscuit.

Étape 12

Couper les bords, et peut-être en deux dans la longueur ou largeur selon la taille de votre plaque (vous devez obtenir des rectangles de 10cm x 28cm (plus ou moins pour la longueur)), j'ai pu en faire 3.

Étape 13

Imbiber légèrement de sirop.

Étape 14

Étaler de la confiture ou toute autre pâte à tartiner.

Étape 15

Puis rouler au plus serré.

Étape 16

Filmer vos roulés, et mettre au frais plusieurs heures.

Étape 17

Couper vos roulés pour en faire des petits.

Étape 18

Puis rouler dans le sucre vanillé.

Notre avis sur Mini-roulés

Ces adorables mini-roulés nous replongent directement dans les souvenirs d'enfance, avec une délicieuse version revisitée ! Le choix du biscuit cuiller plutôt que la traditionnelle génoise apporte une texture plus légère et aérienne qui fait toute la différence.

La magie de cette recette réside dans sa simplicité et sa versatilité. Le biscuit cuiller, avec sa texture délicate, sert de base parfaite pour accueillir la garniture de votre choix : confiture traditionnelle ou pâte à tartiner plus gourmande, laissez libre cours à vos envies ! Le petit plus qui fait la différence, c'est ce sirop légèrement citronné qui vient humidifier le biscuit et lui apporter une fraîcheur subtile.

La préparation demande un peu de précision, notamment pour l'étalement de la pâte et la découpe des rectangles, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La technique de roulage doit être assez serrée pour obtenir de jolis spirales bien nets une fois les mini-roulés découpés.

Le temps de repos au frais est important pour faciliter la découpe et permettre aux saveurs de bien se développer. La touche finale avec le roulage dans le sucre vanillé apporte ce petit côté festif et cette douceur supplémentaire qui fait craquer petits et grands.

Une recette qui permet de réaliser une dizaine de mini-roulés, parfaits pour un goûter ou pour accompagner une pause café. Attention cependant, leur petite taille les rend particulièrement addictifs - on a tendance à se dire "juste un dernier" plusieurs fois de suite !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

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