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Layer cake au spéculoos de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Layer cake au spéculoos

Name: Layer cake au spéculoos
Ingredients: ##Moelleux vanillé:; 3 gros oeufs; 270g de sucre; 270g de farine; 1 sachet de levure chimique; 270g de crème épaisse; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; ##Pâte à tartiner au spéculoos:; 100g de spéculoos réduit en poudre; 130g de crème liquide entière; 100g de chocolat blanc; ##Sirop pour imbiber le gâteau:; 70g d'eau; 90g de sucre; ##Chantilly au mascarpone:; 250 g de mascarpone froid; 200 g de crème liquide entière bien froide; 50 g de sucre glace; ##Montage:; Quelques spéculoos

28 septembre 2020
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J'ai eu le plaisir de faire le gâteau d'anniversaire pour le fils d'une amie, le petit Milo, un jeune garçon hyper attachant qui adore le spéculoos.

Faites le gâteau, la veille, il sera plus facile à couper, ainsi que la pâte à tartiner au spéculoos.

Préparation de la recette

Moelleux vanillé:

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Beurrer et fariner votre moule ou chemiser de papier cuisson.

Étape 3

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et soit mousseux.

Étape 4

Ajouter la farine et la levure, battre de nouveau.

Étape 5

Incorporer la crème épaisse et l'extrait de vanille.

Étape 6

Verser dans le moule, et enfourner 30 à 45 minutes selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Étape 7

Démouler et laisser refroidir complètement.

Étape 8

Puis couper quatre disques égaux.

Pâte à tartiner au spéculoos:

Étape 9

Faire chauffer la crème liquide.

Étape 10

Quand celle-ci est brûlante, verser sur le chocolat blanc cassé en morceau, bien mélanger.

Étape 11

Verser la préparation sur les spéculoos en poudre.

Étape 12

Mixer le tout pour avoir une pâte bien lisse.

Étape 13

Puis laisser prendre.

Sirop pour imbiber le gâteau:

Étape 14

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et mettre à chauffer.

Étape 15

Éteindre à l'ébullition, puis laisser refroidir.

Chantilly au mascarpone:

Étape 16

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Étape 17

Battre jusqu'à avoir un bec d'oiseau (attention de ne pas trop battre, sinon la chantilly sera grasse et granuleuse, donc ratée).

Montage:

Étape 18

Placer un disque de gâteau sur un disque cartonné ou sur un plat de service.

Étape 19

Imbiber le disque de sirop.

Étape 20

Puis mettre une couche de pâte à tartiner au spéculoos.

Étape 21

Puis une couche de chantilly mascarpone.

Étape 22

Faire de même avec les autres disques (pâte à tartiner au spéculoos + chantilly)

Étape 23

Mettre au frais environ 1h.

Étape 24

Glacer tout le gâteau avec la chantilly au mascarpone, puis décorer le dessus comme vous le voulez à l'aide d'une poche à douille avec le reste de chantilly, puis un peu de spéculoos émietté ou non.

Étape 25

Réserver au frais, sortir le gâteau au moins 15 minutes avant de le manger.

Notre avis sur Layer cake au spéculoos

Un gâteau d'anniversaire qui fait rêver ! Le blog Mon coin gourmand nous propose cette fois-ci un layer cake au spéculoos absolument irrésistible, créé spécialement pour l'anniversaire du petit Milo, un jeune amateur de ces délicieux biscuits épicés.

Ce layer cake est un véritable festival de saveurs qui associe un moelleux vanillé ultra-gourmand à une pâte à tartiner maison au spéculoos et une onctueuse chantilly au mascarpone. Imaginez quatre généreuses couches de gâteau imbibées de sirop, garnies alternativement de cette divine pâte à tartiner aux spéculoos et de chantilly crémeuse... Un véritable délice qui séduira petits et grands !

L'auteur partage tous ses secrets pour réussir ce gâteau spectaculaire : préparer le gâteau la veille pour faciliter la découpe, réaliser une pâte à tartiner maison au spéculoos (bien plus savoureuse que les versions industrielles), et monter une chantilly au mascarpone parfaitement onctueuse.

La recette est détaillée étape par étape, depuis la préparation du moelleux vanillé jusqu'au montage final et à la décoration. Le résultat ? Un gâteau d'anniversaire impressionnant qui fera briller les yeux des enfants et ravira les papilles des plus gourmands.

Une recette parfaite pour les occasions spéciales, à retrouver dans son intégralité sur le blog Mon coin gourmand. Un conseil : prévoyez large, car les parts risquent de partir très vite !