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Extra fondant chocolat-caramel de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Extra fondant chocolat-caramel

Name: Extra fondant chocolat-caramel
Ingredients: 250g de sucre; 60g d'eau; 150g de beurre demi-sel; 180g d'oeufs (3 gros oeufs ou 4 petits); 20g de farine; 125g de chocolat noir à 60% maximum

28 septembre 2020
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DESSERT | GÂTEAU | IDÉE DE DESSERT | DESSERT AU CHOCOLAT

Depuis un moment, je voulais essayer un fondant chocolat-caramel, j'ai choisi la recette de "La cuisine de Bernard".

Il est vraiment délicieux, mais je pensais que le goût de caramel serait plus intense, malgré tout, il vaut le détour.

Vous l'avez peut-être remarqué, les fondants et moi, c'est une histoire d'amour, j'en ai plusieurs sur mon blog (l'extra fondant chocolat, le chocolat-marron, le chocolat-banane, et le chocolat-café, et je pense qu'il y en aura d'autre).

Préparation de la recette

Étape 1

Chemiser le fond et le tour de votre moule de papier cuisson.

Étape 2

Préchauffer votre four à 150°C.

Étape 3

Battre les oeufs et la farine ensemble.

Étape 4

Puis faire le caramel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Étape 5

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à avoir un caramel ambré.

Étape 6

Hors du feu, ajouter le beurre, bien mélanger.

Étape 7

Remettre sur le feu si besoin.

Étape 8

Verser le caramel encore chaud sur le mélange "oeufs-farine" sans cesser de battre.

Étape 9

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis l'ajouter à la préparation précédente, bien mélanger.

Étape 10

Verser la préparer dans votre moule, et enfourner pendant 50 minutes voir beaucoup plus selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir humide.

Étape 11

Laisser refroidir, puis démouler.

Étape 12

Si vous le conservez au frais, le sortir au moins 20 minutes avant de le manger.

Étape 13

Accompagné ce délicieux gâteau de crème anglaise ou de glace vanille.

Pour un moule de 15cm de diamètre: (si vous prenez plus grand, votre gâteau sera assez plat)

Notre avis sur Extra fondant chocolat-caramel

Voici une version particulièrement gourmande du gâteau fondant au chocolat, enrichie d'un caramel maison ! Inspirée de "La cuisine de Bernard", cette recette propose une variation séduisante du traditionnel fondant au chocolat.

Le choix d'un moule de 15 cm est crucial pour obtenir la hauteur idéale et préserver le caractère fondant du gâteau. L'utilisation de chocolat noir à 60% maximum et de beurre demi-sel apporte un équilibre parfait entre les saveurs, tandis que la faible quantité de farine (20g seulement) garantit cette texture extra fondante si recherchée.

La technique du caramel, réalisé avec du sucre et de l'eau, demande une attention particulière pour obtenir une belle couleur ambrée. Son incorporation à chaud dans le mélange œufs-farine, suivie du chocolat fondu, crée une préparation onctueuse qui donnera toute sa personnalité au gâteau.

Comme le note l'auteur, passionnée de fondants (comme en témoignent ses nombreuses variations déjà publiées sur son blog), le goût de caramel reste subtil. Néanmoins, le résultat est délicieux, particulièrement lorsqu'il est accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille qui sublime l'ensemble.

Un conseil important : si le gâteau est conservé au réfrigérateur, pensez à le sortir au moins 20 minutes avant la dégustation pour qu'il retrouve toute sa texture fondante.

Retrouvez cette recette réconfortante sur le blog Mon coin gourmand, aux côtés des autres variations de fondants au chocolat qui font la signature de l'auteur !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

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