Crème vanille et chantilly au chocolat praliné
- Portion4
Simple et délicieux, la recette de la crème vanille me vient d'une de mes cousines et comme je suis une grande gourmande, j'ai ajouté une chantilly au chocolat praliné.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Étape 2
Ajouter la maïzena et battre de nouveau.
Étape 3
Faire chauffer le lait avec la vanille.
Étape 4
Quand le lait est brûlant, verser sur le mélange précédant sans cesser de battre.
Étape 5
Remettre le tout dans la casserole, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant sans cesse.
Étape 6
Quand la crème est bien épaisse, retirer du feu, et la mettre dans un autre récipient, filmer au contact, et laisser refroidir.
Étape 7
Une fois la crème froide, ajouter la crème fraîche ou le fromage.
Étape 8
Verser dans des ramequins ou verrines.
Étape 9
Réserver au frais.
Chantilly au chocolat praliné:
Étape 10
Faire fondre le chocolat au bain marie, puis versez-le dans un saladier.
Étape 11
Monter la crème liquide en crème fouettée assez ferme (comme une mousse à raser).
Étape 12
Mettre deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le chocolat fondu, bien mélanger.
Étape 13
Verser la moitié de la crème fouettée sur le chocolat, et mélanger en soulevant.
Étape 14
Verser le reste de crème fouettée, et mélanger de nouveau en soulevant.
Étape 15
Mettre la chantilly au chocolat dans une poche avec une douille cannelée si vous le souhaitez.
Étape 16
Laisser reposer 1h au frigo avant de déposer la chantilly sur les crèmes.
Notre avis sur Crème vanille et chantilly au chocolat praliné
Voici un dessert qui associe avec élégance la délicatesse d'une crème vanille traditionnelle à la gourmandise d'une chantilly au chocolat praliné ! Cette recette familiale, enrichie d'une touche personnelle, propose un dessert à la fois simple et raffiné.
La base est une crème vanille onctueuse, dont la recette transmise par une cousine de l'auteur, se distingue par l'ajout original de crème fraîche ou de fromage blanc qui lui apporte une texture particulièrement crémeuse. La vraie vanille (en gousse, en poudre ou en extrait) parfume délicatement cette préparation.
Pour les plus gourmands, cette crème est couronnée d'une généreuse chantilly au chocolat praliné, préparée selon une technique précise qui garantit une texture aérienne et fondante. L'incorporation progressive de la crème fouettée dans le chocolat fondu permet d'obtenir une chantilly parfaitement lisse et stable.
Ce dessert, prévu pour 4 personnes, peut être servi en verrines ou en ramequins pour une présentation élégante. La chantilly dressée à la poche à douille cannelée apporte la touche finale qui transforme ce dessert simple en une création pâtissière raffinée.
Retrouvez cette recette réconfortante sur le blog Mon coin gourmand, où chaque étape est détaillée pour vous permettre de réaliser ce dessert qui allie simplicité et gourmandise !
La base est une crème vanille onctueuse, dont la recette transmise par une cousine de l'auteur, se distingue par l'ajout original de crème fraîche ou de fromage blanc qui lui apporte une texture particulièrement crémeuse. La vraie vanille (en gousse, en poudre ou en extrait) parfume délicatement cette préparation.
Pour les plus gourmands, cette crème est couronnée d'une généreuse chantilly au chocolat praliné, préparée selon une technique précise qui garantit une texture aérienne et fondante. L'incorporation progressive de la crème fouettée dans le chocolat fondu permet d'obtenir une chantilly parfaitement lisse et stable.
Ce dessert, prévu pour 4 personnes, peut être servi en verrines ou en ramequins pour une présentation élégante. La chantilly dressée à la poche à douille cannelée apporte la touche finale qui transforme ce dessert simple en une création pâtissière raffinée.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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