Je remonte cette recette en hommage à Jean-Pierre Coffe : Crépinettes de j.
Il existe deux recettes de palets de dames : celle aux raisins également appelés "crépinettes" et la présente nappée de gelée de citron .
Salade d'épinards, gambas et oeuf Ingrédients : 1 poignée de jeunes pousses d'épinard, 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 oeuf,.
Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau Ingrédients pour 2.
Cette recette est réalisée en collaboration avec InterProchasse pour le site Je Cuisine du Gibier.