Menus d'été pour le régime sans sel

Cake pistache orientale d'après Christophe Michalak : cake financier pistache, imbibage oriental, ganache pistache orientale, glaçage rocher pistache

Quatrième incursion dans l'époque "Michalak Paris 2016-2020", qui est le troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd Hachette 2021).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Chizeucake Cerise Pistache d'après Clément Higgins : sablé reconstitué pistache, confit cerise et cerises fraiches, biscuit Joconde pistache, mousse fromage frais, ganache montée pistache, voile de cerises

Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tarte Abricot Pistache d'après Pierre Hermé : pâte brisée, abricots poêlés à la vanille, crème d'amande-pistache, streusel pistache

A force de voir des tartes aux abricots dans les différents groupes puis de retrouver ces fruits aux couleurs éclatantes sur les étals.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bûche Zéphyr, pistache, fruits rouges et touche Ruby d'après Cacao Barry : biscuit praliné pistache, crémeux praliné pistache, insert gélifié framboise/ groseille/menthe, mousse chocolat blanc Zéphyr, plaques chocolat rose Ruby - Au pays des gourmandises

Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

PISTACHO d'après Cécile Moritel : croustillant pistache, biscuit pistache, confit fraise et morceaux de framboises, cream cheese, mousse chocolat blanc pistache

Après l'entremets Forêt Noire (cf le 27/4/2022), nouvelle expérience avec cette cheffe/formatrice dont j'ai longuement parlé dans l'introduction de ladite Forêt Noire.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tarte K Pistache Orientale d'après Christophe Michalak : biscuit Joconde pécan imbibé de mix oriental, bavaroise orientale, chantilly vanille pastis, praliné coulant pistache, glaçage rocher pistache

Qui pourrait croire qu'avant d'être celui que nous connaissons, C.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Pâte de Pistache Maison et Crème à la Pistache et aux Fraises

Pâte de Pistache de Miechambo  Tirée de la pâte de pistache de P.

Source: MIECHAMBO CUISINE

PÂTE À LA PISTACHE - Pâtisseries à la pistache - Recette Mixte

PÂTE À LA PISTACHE ! Les pâtisseries à la pistache sont parfaites pour faire des crêpes Ou un délicieux biscuit Arôme délicieux .

Source: Les recettes mixte

Cake à la pistache à la fleur d'oranger - Recette de Cake Facile Pistache

Cake à la pistache à la fleur d'oranger Recette de cake à la pistache à la fleur d'oranger   Voici une délicieuse recette de cake à la pistache à la cake à la pistache à la fleur d'oranger: Réaliser une délicieuse recette de cake à la pistache à la fleur.

Source: Blog du Comptoir de Toamasina

Choux craquelin pistache , ganache montée pistache et fruits rouges

Une recette de saison que vous pouvez, pour la plupart des préparations, faire la veille.

Source: AnneSoGood

Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache

Ces petites crèmes choco-pistaches et nougatine à la pistache sont à la fois onctueuses et parfumées délicatement.

Source: PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Concours sur la pistache , votez pour ma recette " les madeleines à la pistache fraîche numéro 15"

Bonjour j ai participé à un concours sur la pistache.

Source: Les Gourmandises de Bénédicte

Crème aux oeufs à la pistache sans pistache

Une recette de crème aux oeuf, le fameux oeuf au lait à la pistache, mais sans pistache !

Source: Recettes du chef

Biscuits à la pistache fourrés orange, pistache {Vegan}

INGREDIENTS (15 pièces) 75g de farine T110100g de farine d’orge mondé – Celnat40g de pistache en poudre20g de sucre de coco25ml d’huile75ml de lait végétal90g de préparation 100% …

Source: LA CUISINE HEALTHY DE LOULOU

Sous le figuier d'après Pascal Hayotte : ganache montée pistache, crème de pistache, confit de framboises à la fleur d'oranger

Cette semaine, direction Marseille où nous allons faire la connaissance d'un pâtissier qui, à 30 ans, a décidé de substituer son sécateur pour une spatule.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone parfumée pistache

Je poursuis mon Tour de France sur les pas de Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" et pose mes valises à Rennes chez un pâtissier Meilleur Ouvrier de France, que j'avoue ne pas connaitre.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tartelettes cerise griottes & pistache ~ Confit de cerise & crème de pistache

Source: Comme une envie de douceur

Opéra d'été d'après Philippe Rigollot : biscuit Joconde pistache, confit fraise, crémeux fraise, crémeux yuzu, shortbread pistache

Huitième recette que je réalise de ce très discret pâtissier installé à Annecy et qui fait pourtant partie du cercle très fermé de ceux qui cumulent le titre de Champion du Monde de Pâtisserie (en 2005 avec comme coéquipier, entre autre, Christophe Michalak).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Pâté en croûte Cerise Pistache d'après Julien Duboué : pâte sucrée aux éclats de pistaches, clafoutis cerises, gelée verveine

Lorsque l'Académie du Goût d'où est extraite cette recette l'a décrite comme telle :

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Crème danette à la pâte de pistache

Connaissez vous la pâte de pistache ? on peut faire plein de choses avec : des gâteaux, des glaces, des moelleux ect.

Source: Mille et une saveurs dans ma cuisine

Pâte de pistache maison: un goût INCOMPARABLE

Réaliser sa pâte de pistache est assez simple si on a un bon mixeur, et le gout n’a rien à voir avec une pâte de pistache acheté dans le commerce! Alors, ne vous privez pas, et faites vous même votre pâte de pistache!! C’est LA recette donnée par pierre.

Source: Mes p'tites recettes de cuisine