Fleurs
Après Fruits et Opéra, je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde. Pour moi, i...
Voir la suite
Tags :
Entrée, Dessert, Chocolat, Biscuit, Rapide, Gâteau, Pâtisserie, Asie, Glace, Meringue, Fromage, Fruit, Ganache, Enfant, Equilibré, Micro-ondes, Fleur, Meringué
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Goûters, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Cuisine familiale, Guides et recettes, Micro-ondes, Asie, Biscuits, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Aliments complets, Pauvre en sel, Cuisine chinoise, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Santé
Après Fruits et Opéra, je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde.
Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur.
Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert.
En formant des courbes, des volutes et des pétales, je cherche à dessiner une fleur à chaque fois différente, pour transformer un simple gâteau en cadeau.
Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier.
Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients.
Elles sont extrêmement inspirantes, et j'avais envie de les rendre comestibles !
Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion et patience.
À vous de jouer et de me faire rêver !
Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur.
Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert.
En formant des courbes, des volutes et des pétales, je cherche à dessiner une fleur à chaque fois différente, pour transformer un simple gâteau en cadeau.
Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier.
Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients.
Elles sont extrêmement inspirantes, et j'avais envie de les rendre comestibles !
Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion et patience.
À vous de jouer et de me faire rêver !
Caractéristique du produit
Editeur : Alain Ducasse Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 349
Présentation : relié
Dimensions : 29.8 x 23.8 x 3.6 cm
Date de publication : 04/11/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 349
Présentation : relié
Dimensions : 29.8 x 23.8 x 3.6 cm
Date de publication : 04/11/2021
Nous vous recommandons ces produits
Le petit manuel des gâteaux de voyage
Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher cake choco-gianduja - marbré - pain d'épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha & cranberrie - financiers .
Des gâteaux & des saisons
Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne.
Cuisiner avec un soup maker
PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux aubergines, aux pâtes et au boeuf, soupe au pistou, minestrone.
Je fais tout moi-même - Mes goûters maison
Plus de 50 recettes gourmandes et inratables pour épater vos enfants à l'heure du goûter !Replongez en enfance grâce à ces 58 recettes de goûters faciles à réaliser et pleins de saveurs.
Vous apprécierez ces recettes
Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises)
La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d’anniversaire (car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!).
Gâteau Roulé Vert : La Douceur Indémodable Qui Fait Toujours Sensation
Le gâteau roulé vert est une recette élégante et originale, parfaite pour impressionner vos invités.
Tarte aux Fraises et à la Fleur d’Oranger
Cette recette d'Eric Kayser est à essayer absolument !! Malgré le temps passé pour la réaliser il n'y a aucun difficulté et le résultat est tout simplement excellent ! Par rapport à la recette initiale j'ai doublé les quantités pour la compotée de fraises.
Ateliers avril et mai 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Gâteau roulé à la confiture : Régalez-vous en confectionnant ce gâteau roulé moelleux et savoureux !
Le gâteau roulé à la confiture est un classique de la pâtisserie qui évoque souvent des souvenirs d’enfance.
Mug cake chocolat banane
Mug cake chocolat banane Mug cake chocolat banane, bonjour ! Voilà une idée de mug cake chocolat banane hyper rapide pour une gourmandise prête en moins de cinq minutes !! La mode mug cake est un peu passée, elle avait fait un vrai carton sur le net.
Pain hamburger maison ultra moelleux
Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.
Sablés à la farine de pois chiche, curry et parmesan
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas invités à l’apéro! Allez hop, installez-vous et venez découvrir ces petits sablés originaux.
Bûche de Noël tarte au citron meringuée
Ingrédients : pour 8 personnes Pour un moule à bûche de 28 x 7 cm ou de 25 x 6,5 cm Le sablé diamant 130 g de farine type 55 100 g de beurre doux mou 2 pincées de fleur de sel 75 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe d’eau 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée.
Sablé étoile au chocolat
Sablé étoile au chocolat sablé étoile au chocolat, bonjour ! Voici une délicieuse recette de sablé étoile que je vous propose aujourd’hui, un de mes gâteaux préférés que je réalise souvent pour l’Aid, un succulent sablé en forme d’étoile, réalisé avec.
Merveilleux au chocolat recette facile
Merveilleux au chocolat, recette facile merveilleux au chocolat, recette facile, voilà une pâtisserie qui porte bien son nom! Le merveilleux au chocolat est un dessert à base de meringue plus connu chez les nordistes qui les dégustent garni de crème.
Havreflarn (galettes suédoises à l'avoine)
Coucou les gourmand(e)s, comment allez vous ? Qui n’a jamais été dans le célèbre magasin de meuble suédois ? Qui n’aime pas passer son après midi chez IKEA ? Seulement mon mari lol… Bref, vous connaissez donc toutes et tous, leur super bon gâteau aux.
Sweet table mario bross et luigi
Sweet table mario bross et luigi sweet table mario bross et luigi, bonjour tout le monde!! On se retrouve aujourd’hui avec de la déco puisque je vous présente la sweet table mario réalisé pour mon fils chéri de 7 ans qui comme vous l’aurez compris est.
Roulé meringué au chocolat pour le Noël Orthodoxe
Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre 100 g de d’amande effilée pour la ganache : 200 g de crème fleurette 200 g de chocolat noir 80 g de beurre mou Pour la meringue : Chauffer le four à 180°.
Macarons au pop corn en monochromie blanche
La folie macaron a inondé le web depuis des années : ce petit gâteau rond d'environ 5 cm de diamètre est un mélange de meringue, de sucre et de poudre d'amande.
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!!
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! carrés noix de coco nutella ultra fondants!! Tout est dans le titre mes amis se sont des carrés noix de coco ultra fondant mais alors j’ insiste vraiment sur le” ultra” car ils sont vraiment mais vraiment.
Tarte poire pralinoise
Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé.
Mannele et biscuits de Noël
Recette facile de petits biscuits, à mettre sous le sapin, pour l'arrivée du père Noël.
Bûche de Noël Choco poire de Grand-maman
La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées.