Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour.
Ce livre explore les méthodes de cuisson traditionnelles derrière les plats asiatiques les plus appréciés, toutes explicitées par des pas à pas.
Des idées de recettes printanières et estivales : soupe glacée à la provençale, salade de pâtes au fenouil et vinaigrette aux anchois, rouelle de porc grillée au barbecue, terrine de chèvre frais aux courgettes, ceviche de calmar, pêches rôties au miel d'oranger et au romarin.
Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, type Bintje• 250 g de farine• 2 cuil.
Aujourd'hui, je vous propose de faire de délicieux petits gnocchis, mais au potiron.
Un nouveau plat complet comme je les adore : de délicieux gnocchis au potiron ! Une petite recette toute simple mais qui nous a bien régalé !
Dans un restaurant de Rome, j'ai goûté de fabuleux gnocchis nappés d'une sauce crémeuse au potiron.
Pour célébrer Halloween, vous avez le choix entre proposer des recettes qui font peur avec sorcière, zombie et autre fantôme, ou jouer la carte de la citrouille, du potiron, et autre butternut.
Ingrédients (pour 4 personnes) 800 gr de potiron 300 gr de pomme de terre 200g de farine 100 gr de parmesan râpé sel et poivre 100 gr de coulis de tomate 1 échgalotte 1 brin de romarin 1 cs de cib…
Une recette à l'appenzeller ! Des gnocchis fait maison à la courge et une sauce à l'appenzeller.
C'est dans un restaurant italien que j'ai eu l'occasion de goûter ce plat, qui m'a semblé hyper alléchant en le voyant sur la carte.
C'est bientôt la fin de la saison des courges !!!! Je les aime beaucoup, on peut les cuisiner de mille façons.
Un peu de douceur pour débuter cette semaine! On m’avait donné la moitié d’un gros potiron (merci Françoise!) et après avoir dégusté un délicieux velouté, j’ai opté pour une tarte sucrée.
Cette recette de velouté de courge bleue de Hongrie aux pommes de terre est très facile et rapide à faire.
Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween ! - Purée de courge Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de courge (potiron, citrouille, butternut, potimarron, etc.
Me voici enfin en mode citrouilles et courges ! Une période que j'aime particulièrement.
Avec le froid qui arrive, une soupe revigorante que j’ai pu exécuter dans le grand four du mas cévenol où j'ai habité.
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Soupe de potiron aux graines de courge Comme toujours, la soupe est réalisée dans mon Soup&Co mais on peut la faire dans une cocotte.