Zika Riffi

Zika Riffi2 326 recettes

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

Les recettes de cuisine de "Zika Riffi" - page 115


GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT , BABEURRE ET SIROP D'ANANAS

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT , BABEURRE ET SIROP D'ANANAS

Un délice d'une telle simplicité ce moelleux au chocolat, un fondant au sirop d'ananas et babeurre ( leben ) pour le goûter ou gâteau du matin au peti

KÖFTE A LA PLANCHA-ASSIETTE TURQUE DU PETIT DEJEUNER

KÖFTE A LA PLANCHA-ASSIETTE TURQUE DU PETIT DEJEUNER

Une assiette du petit déjeuner turc composée de köfté à la plancha, de jazmaz ( ratatouille turque ) et de frites que l'on prenait à Istanbul à côté d

VELOUTÉ AUX OIGNONS VERTS POTIRON ET POMMES DE TERRE

VELOUTÉ AUX OIGNONS VERTS POTIRON ET POMMES DE TERRE

Velouté, soupe ou potage aux oignons verts, potiron et pommes de terre à la crème et garnis de tranches d'œufs durs, juste une idée pour écouler les o

SALADE DE CHOU MIMOSA

SALADE DE CHOU MIMOSA

Une salade mimosa de choux, très light au chou blanc ou rouge ou les deux ensemble, recette africaine du Niger, une entrée facile et rapide qui peut

LSSEN TAYR OU LSSAN EL ASFOUR M'ZAAFER - PLAT DE LANGUES D'OISEAUX AUTHENTIQUES AU SAFRAN A L'AGNEAU

LSSEN TAYR OU LSSAN EL ASFOUR M'ZAAFER - PLAT DE LANGUES D'OISEAUX AUTHENTIQUES AU SAFRAN A L'AGNEAU

Lssan el asfour ou lsen tayr, les langues d'oiseaux plates authentiques safranées plat de pâtes traditionnelles à l'agneau, similaires au tlaïtli ( tl

PAIN SANS GLUTEN MAISON- RIZ- POMMES DE TERRE- SARRASIN ET MAÏS

PAIN SANS GLUTEN MAISON- RIZ- POMMES DE TERRE- SARRASIN ET MAÏS

Pain sans gluten maison pour les intolérants au gluten, au riz, pommes de terre, sarrasin et maïs, facile mais tout de même assez sec, la pomme de ter

AIGUILLETTES DE POULET SAUCE A LA CREME- CUISINE FACILE ET RAPIDE

AIGUILLETTES DE POULET SAUCE A LA CREME- CUISINE FACILE ET RAPIDE

Aiguillettes de poulet, de dinde ou de de veau à la crème, un de ces plats faciles et rapides que l'on prépare les jours de flemme ou en accompagnemen

COUSCOUS RUSTIQUE BEL GUERNINA OU CHARDONS  DE LA CAMPAGNE BÔNOISE POUR YENNAYER

COUSCOUS RUSTIQUE BEL GUERNINA OU CHARDONS DE LA CAMPAGNE BÔNOISE POUR YENNAYER

S'il est un couscous qui m'ait marquée, c'est bien ce coucous aux chardons (guernina ),sans viande, un couscous végétarien en somme très rustique de l

CRÈME CHOCOLAT SANS OEUFS GLAÇAGE AU CARAMEL MAISON

CRÈME CHOCOLAT SANS OEUFS GLAÇAGE AU CARAMEL MAISON

Des petits pots de crème dessert sans œufs, au chocolat et glaçage au caramel , pour un croquant moelleux divin, parfaits pour les intolérants aux œuf

 ŒUFS COCOTTE AUX OIGNONS VERTS CUISSON MICRO ONDES

ŒUFS COCOTTE AUX OIGNONS VERTS CUISSON MICRO ONDES

Œufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro ondes pour un repas rapide et facile lorsqu'on est débutant ou que l'on soit pressé, je l'ai accompag

BOULGHOUR OU BOULGOUR AUX BOULETTES D'AGNEAU

BOULGHOUR OU BOULGOUR AUX BOULETTES D'AGNEAU

Boulgour aux boulettes de viande coupée dans l'épaule de l'agneau et hachée, ce boulghour introduit en Algérie grâce aux ottomans pour nourrir leurs j

CHAWERMA ORIENTALE ET TURC AU POULET - FAIT MAISON

CHAWERMA ORIENTALE ET TURC AU POULET - FAIT MAISON

Chawerma ou sandwich oriental et turc , à base pain plat, pita ou tortilla et garnie d'aiguillettes de poulet ou de viande tendre d'ailleurs à la crè

MAKAROUNA BEL SALSA ( BOUH 3LA KHOUH )- PÂTES FRAÎCHES BÔNOISES

MAKAROUNA BEL SALSA ( BOUH 3LA KHOUH )- PÂTES FRAÎCHES BÔNOISES

Makarouna bel salsa ( bouh 3la khouh ), sont des pâtes fraîches faites maison en larges bandes parfois coupées en grands carrés ( kata3 warmi ) en sau

BATATA MARKA BEL KARNOUN- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET OLIVES VIOLETTES

BATATA MARKA BEL KARNOUN- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET OLIVES VIOLETTES

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

PANCAKES  SANS OEUFS  SANS LAIT A LA FARINE COMPLETE

PANCAKES SANS OEUFS SANS LAIT A LA FARINE COMPLETE

Des pancakes sans œufs et sans beurre, en fait j'en ai toujours fait ainsi, j'alterne avec du lait de coco ou du lait d'amandes fait maison , de la cr

GNAOUIA OU GNAWIA- GOMBOS  A L'AGNEAU ET AUX AUBERGINES- PLAT TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS

GNAOUIA OU GNAWIA- GOMBOS A L'AGNEAU ET AUX AUBERGINES- PLAT TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS

Gnaouia ou gnawia bel beydenjel, gombos aux aubergines à l'agneau, ce mijoté typique du terroir bônois inédit et publié en 2011 aux aubergines qui res

CHAKHCHOUKHA- POULET RÔTI SAUCE BLANCHE - PÂTES TRADITIONNELLES DE LA CAMPAGNE BÔNOISE (2)

CHAKHCHOUKHA- POULET RÔTI SAUCE BLANCHE - PÂTES TRADITIONNELLES DE LA CAMPAGNE BÔNOISE (2)

Chakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles à base d'émietté de galette à la semoule, viande d'agneau ou poulet fermier et pois chiches traditionnell

GHRAIBA- GHRIBIA AUX CACAHUETES-  PÂTISSERIE ALGERIENNE

GHRAIBA- GHRIBIA AUX CACAHUETES- PÂTISSERIE ALGERIENNE

Ghaiba, montécaos aux cacahuètes, héritage andalous en fait, cette pâtisserie algérienne fondante et friable , à base de smen, beurre clarifié froid f

JARI A L'AGNEAU ET AUX LANGUES D'OISEAUX ( LSSEN EL ASFOUR )

JARI A L'AGNEAU ET AUX LANGUES D'OISEAUX ( LSSEN EL ASFOUR )

Jari , jéri, étymologie typique bônoise désignant la chorba, délicieuse soupe traditionnelle algérienne, à l'agneau et aux langues d'oiseaux ( lssan e

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