ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽479 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Gousses d'Ail marinée
Ingrédients 15 têtes d'ail ½ L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc de Bourgogne (Edmond Fallot) 70 gr de sucre 2 piments 2 c à c de grain de poivre noir 4 feuilles de laurier Thym Romarin 4 c à s d'huile d'olive Sel
Salade de crabe, mangue et avocats
Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de crabe en morceaux (ou tourteau, homard).
Sauce Béchamel
Ingrédients: 50gr de beurre 50gr de farine ½ litre de lait Noix de muscade Sel Poivre 5cl de crème (facultatif) 1 cuillère à soupe de Gruyère râpé (facultatif)
Sauce au Poivre Vert au Cognac
Ingrédients : 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de poivre verts frais en grain 1 verre de crème 2 petits verres de cognac Persil Huile d'olive Sel
Sauce aux tomates et olives
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients: 1 barquette de tomates cerises 1 c.
Porc au gingembre mariné
Ingrédients 650g de rôti de porc Herbe de Provence Pour la Marinade : 25 lamelles de gingembre mariné (en épicerie asiatique) 2 c à s de nuoc-mam 5 cl de sauce soja 1 peu de lait sans lactose 1 gros oignon 2 gousses d'ail Sel Poivre ja.
Guacamole mexicain
Ingrédients: 2 avocats bien mûrs 1/2 oignon blanc 15 gr de coriandre 1/2 c à c de sel 1 tomate 1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines ou quelques gouttes de tabasco vert) 1 c à s de jus de citron vert
Couscous Seffa
Ingrédients pour 6 personnes 1 kg couscous fin 75 gr de beurre mou 3 c à s d'huile végétale 2 c a s d'eau de fleur d'oranger 250 g de raisins secs 300 g de dattes Sucre glacé Cannelle en poudre Sel
Sauce Béarnaise
Préparation: 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients: 1 dl de vinaigre de vin vieux 2 échalotes grises 2 jaunes d’œufs 2 c.
Sauce aux morilles
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 120 g de morilles séchées 2 échalotes 40 g de beurre 2 cl de cognac (ou du vin blanc facultatif) 2 dl de fond de veau 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre du moulin
Vinaigrette à l’échalote
Ingrédients pour 4 personnes : 6 cornichons 1 échalote 1 piment 2 brins de thym 3 cs vinaigre de vin blanc 6 cs d’huile d’olive sel
Sauce blanche
Ingrédients: 1 concombre 500 g de yaourt à la grecque (ou du fromage blanc) 4 gousses d'ail Menthe fraîche sel huile d'olive
Sauce à l'oseille
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 6 personnes : 2 petites échalotes 20 cl de crème 1 bouquet d'oseille 25 cl de vin blanc 1 tablette de court-bouillon sel poivre 5 cl d'eau 1 peu de beurre
Sauce tomate piquante
Préparation :10 min Repos :30 min Ingrédients: 6 tomates bien mûres 3 oignons 1 jus de citron 1 c à s de sucre 1 pincée de gingembre en poudre 1 c à c de purée de piment Sel
Sauce aux cerises, version avec macération
Ingrédients: 4 c à s d'huile de sésame 400 g d'oignons coupé en morceaux 50 g de gingembre frais coupé en dés 1 c à thé de gros sel 4 tasses de cerises macérées dans un sirop de sucre et drainées 1 tasse de vinaigre de riz 1 tasse de sirop.
Sauce Hollandaise
Préparation : 30 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 cl d' eau 125 g Beurre doux 1 pc Citron jaune 2 Jaunes d'œufs 6 Pincées Sel fin 6 Tours Moulin à poivre