Tradition & Transmission308 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Risotto al telefono
Le "risotto au téléphone" est une recette italienne toute simple et très gourmande.
Potimarron farci roti au four tout simplement
Une recette d'hiver toute simple dont le principe m'a été inspiré par la Chef Hélène Darroze.
Potatoes au four
Hyper simples, faciles et rapides à préparer, les potatoes au four sont inratables et bien plus légères que les classiques frites.
Potage de potimarron tout simple
J'ai découvert ce potage il y a une dizaine d'année lors d'un séminaire professionnel en Avignon.
Pommes de terre au persil - petrezselymes krumpli
Voilà un accompagnement hongrois typique des viandes panés que Maman cuisinait souvent.
Polpette di ricotta col sugo - boulettes de ricotta sauce tomate
Des boulettes avec un peu de fromage, de pain et d'oeuf dans une légère sauce tomate : voilà encore une recette italienne du placard-frigo facile, économique et végétarienne
Poêlée de lotte et compotée d'abricots au safran
Petite recette légère, rapide, facile et originale : marier de la lotte avec des abricots et du safran, un vrao bonheur pour les papilles
Penne aux tomates cerise – penne ai pomodorini
Un plat diététique par excellence : des pâtes agrémentées de tomates cerise fraîches, sautées à l’huile d’olive.
Penne aux asperges - pasta agli asparagi
Recette italienne pour les 1ers jours de printemps, voici les pâtes aux asperges vertes, la pasta agli asparagi.
Penne alla primavera 2
Pates et légumes se conjuguent à l'infini pour un plat italien beau, léger, rapide et tellement bon
Penne alla primavera 1
Simple, légère et rapide, j’ai imaginé cette recette de penne printanières, "alla primavera", en plein confinement Covid.
Pâté de foies de volailles de Maman
Voilà un souvenir gustatif intense de mon enfance : le pâté de foies de volailles de Maman, simplissime, rapide, gouteux et très léger !
Pászka gombóc, les boulettes hongroises de pain azyme
Les boulettes de pain azyme, pászka gombóc, ou macesz gombóc, garnissent souvent les soupes et bouillons hongrois.
Parmigiana di melanzane Aubergines à la parmesane
Grand classique de la cuisine italienne, facile et économique, je rends le plat plus léger car je ne fais pas frire les aubergines mais griller au four ou au barbecue
Paprikás, pörkölt et variantes
Faciles, rapides et économiques, le paprikás et son cousin le pörkölt sont des plats emblématiques de la cuisine hongroise.
