Recettes et cuisine à la plancha by Chefounet
Recette du homard grillé à la plancha ou au barbecue, crème de safran, flambé au pastis, recette de fête à la plancha ou au grill
Recette du confit de canard cuisson basse température, poivre noir du Kerala, finition sur la plancha
Recette d'un filet poulet pané avec des graines (lin, sésames, pavot) mariné gingembre, citron vert, grillé à la plancha, sauce prune
Recette du porc au caramel, grand classique de la cuisine, poivre de sichuan, miso, umami, cinq parfums chinois
Recette revisitée de l'aïoli ou ali-o-li catalan pour poissons à la plancha, soupe de poisson
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.
Recette de la côte de veau à la plancha marinée au wasabi
Recette du poulpe cuisiné à la galicienne à la plancha, et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, une recette de tapas ou plat principale
Recette de steaks de porc grillés, marinés avec une sauce barbecue au whisky à l'érable, avec des pancakes au riz sauvage
Recette de gambas grillées à la fleur de sel aux épices, avec une mayonnaise relevée au wasabi et citron vert, julienne de petits légumes.
Recettes de tapas de chipirones (calamars) à la sauce andalouse dans une pain viennois, recette de la casa Nova à Barcelone
Recette de la sauce Andalouse, d'origine belge cette sauce légèrement épicée se mange traditionnellement avec des frites, des poissons frits
Poulet grillé au deux saveurs, garam masla et a la mexicaine, cuisson plancha ou barbecue,
Garama masala, massalé, curry, mélange d'épices grillées du nord de l'Inde, usage en cuisine et marinades
Recette du burger de foie gras de canard à la plancha, avec des cèpes, et un confit d'oignon au Sauternes, recette vidéo
Techniques de cuisson des légumes à la plancha, conseils, pré cuisson, vapeur, assaissonnement, cuisson papillote, épices, herbes pour cuisiner les légumes
Des conseils pour cuisiner le poisson à la plancha, marinade, températures, technique du papier cuisson, poisson en filet, cuisson sur l'arête