Recettes du chef101 recettes
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes faciles à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Chutney poire et anis
Une lente compotée de fruits avec du vinaigre et du sucre s'appelle un chutney.
Paëlla de poisson
Une paëlla de poisson et aux fruits de mer, le plat idéal pour se régaler à condition de respecter quelques étapes indispensables pour bien la réussir.
Soupe de poisson à base de fumet
Envie de vous régaler à petit prix, réalisez une soupe de fumet de poisson.
Chutney de dattes fraîches
Utilisez des dattes fraîches pour réaliser cette recette de chutney qui accompagnera parfaitement foie gras, viande, poisson ou légume.
Blettes au curry et cumin
Découvrez les blettes dans un plat végétarien et végan aux épices indiennes.
Ceviche de poisson blanc au lait de coco
Du bar, du cabillaud, du maigre, de la daurade ou du lieu frais ? Réalisez ce ceviche au lait de coco pour une touche de fraîcheur et d'exotisme dans votre assiette.
Billes apéritives de poisson en sucette
Une recette très originale et très facile à réaliser que ces billes de poisson pour l'apéritif.
Ceviche de maigre à la patate douce
Réalisez facilement et rapidement à la maison une recette traditionnelle de ceviche de poisson à la patate douce et au maïs.
Tartare de maigre aux fraises
Associez des fraises à un poisson blanc et réalisez un délicieux tartare ou ceviche.
Faire son fumet de poisson maison
Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.
Poisson pané maison
Faire son poisson pané maison est très simple et rapide à réaliser avec une panure dite à l'anglaise : farine, oeuf et chapelure.
Panier feuilleté au saumon
Réalisez facilement vos paniers au poisson en utilisant du filet ou pavé de saumon, saumon fumé ou truite.
Tourte à la truite
La tourte au poisson est un régal pour les papilles et la truite est celui qui sublime cette recette facile à préparer.
Harengs pommes à l'huile
La vraie recette comme en brasserie ou au restaurant que celle du filet de hareng pommes à l'huile.
Choux apéritif au saumon chantilly au chèvre
Un apéritif ou une mise en bouche digne d'un grand chef, ces choux apéritif au saumon fumé sont très faciles à réaliser.
Brandade de poisson
Moins salé qu'avec une morue, plus rapide à réaliser et tout aussi bon, une recette simple de brandade de poisson.