Recettes du chef1 033 recettes
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes faciles à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Gratin de bananes plantains
C'est la version salée de sa cousine fruit : banane plantain, jaune cochon, poingo.
Smoothie fraise banane
Avec des fruits frais ou congelés, le smoothie est une boisson rafraîchissante et diététique très simple à préparer.
Tartare de maigre aux fraises
Associez des fraises à un poisson blanc et réalisez un délicieux tartare ou ceviche.
Salade d'asperges vertes et petits pois
Une salade de légumes crus (ou presque) avec ce que le printemps peut nous offrir de saison : asperges vertes, petits pois, radis et tout ce que vous aimez.
Tartelettes apéritives fromage frais et épinards
Une recette originale et rapide à réaliser de mini-tartelettes apéritives garnies d'une farce aux épinards et au fromage frais à tartiner.
Pain à la semoule de blé
Réalisez un pain blanc original à la semoule de blé dur extra-fine, parfait pour 'saucer' les assiettes.
Tourte au fenouil et carottes
Découvrez ce légume souvent mal-aimé et peu utilisé dans une tourte au fenouil.
Carpaccio de radis noir
Régalez-vous avec cette recette de carpaccio de radis noir dans une marinade aux agrumes et une touche de miel ou de sirop d'érable.
Faire son fumet de poisson maison
Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.
Faire son fromage frais à tartiner maison
Faire son fromage frais maison avec ou sans sel, c'est possible facilement.
Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Réalisez facilement vos raviolis maison et garnissez-les d'une farce épinards et fromage frais.
Noix de Joue de Porc au citron
Quand un grand chef : Frédéric DUCROS nous transmet sa recette des noix de joue de porc au zeste de citron confit, on s'empresse de la réaliser et de se régaler.
Spéculos - spéculoos
Existe-t-il une vraie recette du spéculos (ou spéculoos) ? En tous cas celle-ci séduira vos papilles en mariant les épices : cannelle, gingembre et muscade.
Feuilletés apéritif au vert de poireaux
Un feuilleté apéritif façon mini-panier réalisé avec du vert de poireau et une sauce béchamel.
Soupe de langoustines
Que faire avec des têtes et des carcasses de langoustines ? Tout sauf les jeter car elles ont énormément de goûts en soupe, bisque ou fumet.
Sauce aux agrumes pour viande
Une délicieuse sauce aux agrumes pour toutes vos viandes : pamplemousse, mandarine, clémentine, citron, orange, à votre choix puisque c'est vous le chef !
Sauce béchamel aux champignons
La sauce béchamel peut être déclinée à l'infini en ingrédients et épices.
Cake aux sardines olives et tomates séchées
Le cake idéal et facile à réaliser pour un apéritif dînatoire ou en entrée.