RECETTES DE NATIE54 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
PETITS PAIN FRIT
PETITS PAINS FRIT recette hyper simple a faire, vous les mangez comme vous voulez soit nature avec jus un peu de sel dessus soit ouvert et mettez dedans tout ce que bon vous semble (oignons tomate viande effilée sauce blanche etc.
CONFIT DE BOEUF ET PORC au cognac
CONFIT DE BOEUF ET PORC AU COGNAC 1 kilo de poitrine de boeuf 1 kilo de sauté de porc 1 bon morceau de couenne de porc 1 kilo de tomates 1 ilo de carottes 1 kilos d'oignons 2 beaux poivrons 1 kilo de courgettes un bouquet garni bouillon de boeuf (fait.
PUREE DE PIMENTS
PUREE DE PIMENTS 3 gros oignons 3 belle tomates 4 gros poivrons 4 gousses d'ail huile d'olivepaprika doux1 petite boite de concentré de tomates1/2 cac de pimenton sel poivre500g de piments fort &plucher et cuper en lamelle les oignons, faire revenir.
Bolognaise sauvage
BOLOGNAISE SAUVAGE reste de congelateur (ici ca sera sanglier - chevreuil - rable de lievre - reste de boeuf ) mixer le tout saler poivrer faire revenir 2 gros oignons ensuite rajouter la viande faites revenir rajouter de la sauce tomate maison, avec.
RAGOUT COEURS DE GIBIER
RAGOUT DE COEUR DE GIBIER 3 coeur de sanglier 500g de foies de volailles sauvages 2 gros oignons 1 cas de cumin en graines 2 cas de paprika doux1 boite (1/4) de concentré de tomates1 bocal d'1 L de sauce tomate maison1 morceau de sucre3 gousses d'ailsel/poivre.
MINESTRONE (soupe epaisse)
MINESTRONE : 300g de boeuf coupé en petit (jarret pour ma part) 2 cubes bouillon de viande 3 gpousses Ail, oignon émincé 1 pot de concentré de tomates 150g de petites pennes (ou autres pates) 1 gros os à la moëlle (ou 2 petits)Sel, poivre1 boîte d'haricots.
POISSON A L'ESPAGNOLE
POISSON A L'ESPAGNOLE1 filet de julienne (ou autre poisson)3 poivrons2 tomate2 gros oignons 4 gousses d'ail1 demi chorizosauce tomate herbe de provence curypiment d'espelette eplucher et couper enpetit les oignons et faites les revenir dans un faitout,.
SECHES A LA HONGROISE
SECHES A LA HONGROISE Ingrédients: 1kg de seiche 50ml d’huile d’olive 1 aubergine2 courgettes2 oignons500g de pommes de terre300g de tomates en conserve1 poivron vert1 poivron rougeDu clou de girofle1 cuillère à soupe de câpres100ml de vin blanc1 bouquet.
TOURTE COCCA et ANCHOIS
TOURTE COCCA et aux ANCHOIS 2 rouleaux de pates feuillettées 1 kilos de tomates 1 kilos de poivrons 1 kilo d'oignons sel poivrepiment d'espelettequelques anchois a l'huile 1 cas de moutarde forte eplucher les legumes et les couper en lamellesfaire cuire.
CICCIO
CICCIO recette personnelle 1 rouleau de pte feuilletté 2 oeufs poivre blanc1 c a s de romarinrondelles de tomates (du jardin de préférence)tranches de mozzarela1 cas bombée de moutarde forte2 petites boites de chavroux ou st moret1 petite boite d'anchois.
PATE DE SAUMON a TARTINER
PATE DE SAUMON A TARTINER - 1kg du saumon - 1 càs de concentré de tomate 1 cas de fromage frais (genre chavroux) - 1 càs de vinaigre - sel & Poivre- 1 verre d’huile d’olive- 2 verres d’eau- 1 feuille de laurierpiment d'espelette Commencez par bien laver.
PISSALADIERE
PISSALADIERE PATE 500g farine 2 verre d'huile d'olive 1 sachet de levure de boulanger (en granulé) sel GARNITUREOignonssardine1 verre de vin blancanchoisolivesel/ poivreconcentré de tomate (facultatif)piment d'espelette preparer la pate 3h a l'avance.
SAUTE DE PORC AU CURRY
SAUTE DE PORC AU CURRY 1 kilo de saute de porc 1 cas de concentré de tomate 1 gros oignon 1 poivron 1 cas de paprika doux 2 cas de curry sel poivre20 cl de creme fraiche liquide1 razade de piment d'espelette coupé en carré le porc, faite revenir dans.
HARICOTS BLANCS CONFITS A LA HONGROISE
HARICOTS BLANC CONFITS A LA HONGROISE ET QUEUES DE BOEUF 2 queues de boeuf (remplacez par des jarrets ou pieds de porc) 1 kg de haricots blanc 2 oignons 1 tomate1l de bouillon de boeufthym laurier3 gousses d'ail1 petite bouteille de vin blanc sec (1/4.
SAUTE DE PORC AU CURRY
SAUTE DE PORC AU CURRY viande de porc coupé en gros cubes 2 oignons coupés finement 150gr de lardons 20 cl de vin blanc 1 belle cas de concentré de tomate4 cac de curry2 belles gousses d'ailsel poivre1 petit pot de creme fraichebouillon de volaille epluchez.
VERITABLE GOULASH HONGROIS
VERITABLE GOULASH HONGROIS 1 kilo de gite (ou autre viande a brisé) 1 oignon 1 tomate 1 poivron 1 petit pot de paprika douxsel 500g de pommes de terre1 piment (facultatif) NOCKEDLIS250g de farine3 oeufs1 verre d'eau tiedesel ============ épluchez et.
MIJOTE DE DINDE
Pour cette recette on ne pese rien on fait tout selon nos gouts mijote de dinde poivron tomates3 oignonspommes de terre herbes au choix moutardesel poivre epluchez et couper en petits carré tout les legumes, les mettres dans un saladier rajouter sel.
BOULETTES DE VIANDE
Avec la recolte des tomates du jardin, j'ai farci 60 tomate, il me restait de la farce, j'ai donc fait des boulettes a l'oriental, en rajoutant quelques epices; Boulettes de viande à l'orientale - 500 grammes de restant de farce - 4 tranches de pain.