Papilles à l'affût50 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Ragoût de queue de b?uf ? Ottolenghi
Parce la météo fait des siennes, parce qu?avec Ottolenghi il est impossible de se planter, parce que ce plat me faisait de l??il depuis un moment dans le « Cookbook » je vous propose aujourd?hui de?
Foie de veau à la vénitienne
Cette recette simple et gourmande de foie de veau connait bien des versions à Venise et dans ses environs.
Ciabatta
Ciabatta rime pour la maisonnée avec pain des vacances en Italie bien sûr mais aussi à Albi où nous nous régalons de celle de la boulangerie Janin qui la propose en version nature ou aux graines de?
Boulettes de b?uf à la ricotta et à l?origan ? Ottolenghi
De retour de Stockholm je m?étais mise en tête de manger de vraies bonnes boulettes de viande.
Poulet au citron et aux olives
Le timing étant un peu serré en ce moment je privilégie des recettes simples d?exécution comme c?est le cas de ce poulet au citron et aux olives.
Ragoût de porc aux coquillages
En version originale le « Carne de porco Alentejana » est une recette traditionnelle du sud du Portugal et plus précisément de la région de l?Alentejo
Poulet rôti au citron ? Ottolenghi
Comme le dit Yotam Ottolenghi dans la présentation de cette recette publiée dans « Simple », son dernier opus dont je vous ai parlé ici, il n?est pas le premier à avoir parié sur l?association citr?
B?uf Bourguignon
Le b?uf bourguignon est un des plats emblématiques de la cuisine familiale française.
Lapin au cidre et aux champignons
Je poursuis ma farandole des plats complets hivernaux avec ce lapin au cidre et aux champignons.
Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Initialement la recette aurait dû s?intituler tout simplement « Tourte aux pommes de terre », mais à la demande d?un de mes dégustateurs j?y ai intégré du confit de canard.
Salade auvergnate
Les Bourriols auvergnats sont de retour ! Cette recette simplissime est une libre adaptation de la salade proposée à la carte du Restaurant Le Col d?Aulac au Vaulmier dans le Cantal.
Gougères Parmesan Jambon de Parme
Un petit air d?Italie avec cette recette apéritive idéale accompagnée d?un Spritz bien frais !?
B?uf braisé à la Guinness
Pour préparer dignement la Saint Patrick je vous propose aujourd?hui comme plat de résistance un b?uf à la Guinness, plat incontournable des Irish Pubs irlandais
Lapin au citron rôti au miel ? Jamie Oliver
J?ai revisité quelque peu une recette de Jamie Oliver issue du livre « So British ».
Goulash de boeuf
De retour de notre escapade viennoise j?ai testé plusieurs recettes locales à l?exemple des Kaiserschmarrn et de la Wiener Schnitzel.
Dattes au Boursin® et Jambon de Parme
Petit passage express de notre ami Farid porteur de dattes fraîches rapportées tout droit d?Algérie.
Confiture d?oignons rouges
La douceur des oignons rouges s?allie à merveille à celle du vinaigre balsamique dans cette confiture que j?ai servi avec des cailles dont je vous ai proposé la recette ici.
Cailles au jambon de Parme
A la recherche d?une recette festive mais néanmoins légère pour satisfaire l?appétit de 12 convives pour Noël mon choix s?est porté sur une recette proposée par le Consortium du Jambon de Parme.
Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes.