Les plaisirs de la bouche374 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Friands à la viande
Recette N°634 Ingrédients pour 10 friands avec 100 g de farce: 3 pâte feuilletée 400 g de chair à saucisses 400 g de viande haché 1 gros oignon 3 ails 1 c café rase de sel 1/4 de c à café rase 4 épices 1/2 bouquet de persil 1 œufs Sel et poivre 1 jaune.
Feuilletés aux poivrons
Recette N°635 Ingrédients pour 8 parts: 1 pâte feuilletée 12 olives vertes ou noires 70 g de gruyère râpé 1 bocal de poivrons grillés 20 cl de coulis de tomates Sel ,poivre et moulin 5 baies Préparation: Coupez les olives en rondelles Coupez les poivrons.
Purée de potimarron
Recette N°642 Ingrédients: 1 potimarron de 1 kg 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparation: Couper le potimarron en tranches,enlever les graines ,éplucher le et couper le en morceaux Faire cuire 20 minutes dans.
Moules à la Provençale
Recette N°640 Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 oignons 1 grosse boite de tomates pelées 20 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de persil haché Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence Sel et poivre Préparation:.
Tartare de saumon aux agrumes et sa tuile dentelle
Recette N°643 Ingrédients: 2 jus de citrons vert 1 pamplemousse 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre de riz ou balsamique blanc 1 c à café rase d"aneth ciselée 1/2 pomme grany 10 tours de moulin 5 baies Sel et poivre 1 c à café de baies.
Terrine au deux saumons
Recette N°647 ingrédients pour 6 à 8 parts: 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs entiers 120 à 150 g de saumon fumé 500 g de saumon frais 3 c à soupe de ciboulette 2 sachets de 2 g d'agar agar Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 180°C Ciselez.
Beurre persillé
Recette N°650 Ingrédients pour 9 douzaines d'escargots 250 g de beurre doux 30 g de persil 25 g d'ail 25 g d'échalote 5 g de sel 2 g de poivre Préparation : Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir.
Carpaccio de Saint-Jacques
Recette N°649 Ingrédients pour 4 noix : 2 c à soupe de citron vert 2 c à soupe de citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive Du sel et du poivre Quelques baies pour décorer et un brin d'estragon ou persil Moulin 5 baie 4 noix de saint-jacques Préparation.
Coleslaw (salade de chou)
Recette N°651 Ingrédients pour 6 personnes: 1/2 chou rouge 3 carottes 1 oignon 10 c à soupe d'huile 5 c à soupe de vinaigre de vin 1 c à café de moutarde forte Sel et poivre Préparation: Ôtez les premières feuilles du chou ,râpez le au robot avec une.
Purée soufflée à la châtaigne
Recette N°655 Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de purée froide 3 œufs 70 g de gruyère 50 g de beurre 1 c à café de noix de muscade râpée 100 g de châtaigne mélangée à 100 g de chapelure fine Sel et poivre Préparation: Mélanger les jaunes d’œufs à.
Sauce au foie gras
Recette N°657 Ingrédients : 90 g de foie gras cuit 20 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparation : Coupez le foie gras en morceaux dans la crème.
Civet de biche sauce grand veneur
Recette N°652 Pour 10 personnes: 2 kg de biche dans l'épaule 150 cl de vin rouge 50 g de beurre 3 clous de girofles 2 ails écrasés 3 c à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni 10 g de poivre en grains 200 g de carottes coupées en brunoises 200 g d'oignons.
Moules pour apéritif
Recette N°660 Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1/2 café de paprika 1 cuillère à soupe de persil haché Sel et poivre 100 g de moule décortiquées 1 pincée de piment d’Espelette Préparation: Mélangez.
Paupiettes de veau ou de dinde façon Paul Bocuse (Recette issue du livre Institut Paul Bocuse)
Recette N°662 Ingrédients pour 10 paupiettes : Farce : 300 g de chair à saucisses (ou de veau haché) 150 g de champignons de Paris haché fin (duxelles) 3 cuillères à soupe de persil haché 2 échalotes émincées Sel et poivre Préparation de la farce : Mélangez.
Calamars au chorizo et à l'ail
Recette N °665 Ingrédients pour 4 personnes : • 800 g à 1 kilo d'anneaux • 1/2 chorizo doux • 4 gousses d'ail émincées • ½ bouquet de persil haché • 3 cuil.
Magret de canard séché au piment d'Espelette
Recette N°666 Pour 1 magret : 1 magret de canard de 300 à 500 g 500 g de gros sel de Guérande Du poivre noir moulu Du piment d'Espelette Préparation: Déposez au fond d’une boite en plastique la moitié du sel.
Poulet au citron et risotto crémeux
Recette N°670 Ingrédients: 6 pilons de poulets 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 5 cl de vin blanc 10 cl d' eau 1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de farine Poivre Sel Beurre Préparation du poulet: Émincer les échalotes.