Les plaisirs de la bouche354 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Friands aux anchois
Recette N°381 Pour 2 personnes: Ingrédients: 1 pâtes feuilletées 1 petite brique de coulis de tomates 6 anchois aromatisés 70 g de gruyère râpé sel poivre 1 jaune d’œuf Préparation: Découpez 4 carrés de 11 à 12 cm Sur deux des carrés ,déposez un peu.
Ravioles de foie gras à la crème de morilles
Recette N°379 Pâtes à ravioles pour 4 personnes: 200 g de farine 2 œufs 1 cuillère rase de sel Un peu d'eau tiède Préparation de la pâtes Tamisez la farine avec le sel puis ajoutez les œufs et malaxer Ajoutez très peu d'eau (1 ou deux cuillères à soupes).
Feuilletés de Saint-jacques aux Giroles
Recette N°382 Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 pâtes feuilletées 1 ou deux jaune d'oeufs 250 g de girolles 16 noix de Saint-jacques (avec ou sans corail) 2 échalotes 40 g de beurre 8 tranches très fines de lard 1/2 verre de vin blanc sec 40 cl de crème.
Crème brûlée à la vanille
Recette N°393 Pour 8 ramequins de 10 cm Ingrédients: 8 jaunes d’œufs 40 cl de lait 60 cl de crème fraîche liquide 170 g de sucre en poudre 80 g de sucre cassonade environ 1 cuillère à soupe d’arôme vanille Recette: Mélangez dans une casserole ,le lait.
Palets breton aux raisins sultanines
Recette N°397 Pour environ 25 palets Ingrédients: 4 jaunes d' œufs 160 gr de sucre 280 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de raisins sec + 3 cuillères de rhum blanc Recette Préchauffez le four à 180 °c (th 6) Fouettez au batteur les.
Magrets de canards fumés à la mousse de foie
Recette N°400 Pour environ 15 bouchées Ingrédients: Des magrets de canard fumé 1 tranche de mousse de foie 2 cuillères à soupe de calvados 2 blancs d’œufs Des peluches d'aneth Poivre Recette: Passez la mousse de foie au robot mélangé avec le calvados.
Tartelettes au citron (mignardises)
Recette N°411 Pour environ 40 pièces Ingrédients pour la pâte sablé: 250 g de farine 150 g de beurre 125 g de sucre en poudre 2 g de levure chimique 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vanille) Préparation de la pâte: Faites une.
Salade de macédoine rapide
Recette N°414 Pour 4 personnes Ingrédients: Une grosse boite de macédoine 20 cl d'huile d'arachide 1 jaune d’œuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre Recette : Égoutter la boite de macédoine et rincer la Pendant qu'elle fini de s'égouttée,on.
Bouchons au rhum
Recette N°417 Pour environ 15 pièces Ingrédients pour les bouchons: 100 g de farine 125 g de sucre 5 g de levure chimique 2 œufs 50 g de beurre fondu Ingrédients pour le sirop: 25 cl d'eau 100 g de sucre 10 cl de rhum blanc 1 sachet de sucre vanillé.
Tarte briochée aux fruits
Recette N°430 Ingrédients pour la pâte: 400 g de farine 50 g de beurre 2 sachets de levures de boulangerie 70 g de sucre 1 cuillère à café sel de sel 1 oeuf 15 cl de lait Préparation de la pâte: Mélangez dans le bol du robot ,la farine,le sel,la levure.
Rémoulade de céleri
Recette n°428 Ingrédients: 1 boule de céleri rave 40 cl d'huile de tournesol 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 jus de citron Sel et poivre Recette: Dans le saladier de service,déposez le jaune d’œuf.
Tarte aux citrons meringuée
Recette N°441 Ingrédients: 1 pâte sablée 3 citron non traités (jus = 20 cl) 4 cuillères à soupe de maïzena (75g) 3 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 180 g de sucre pour la garniture au citron 100 g de sucre pour la meringue 1/2 cuillère d'extrait de vanille.
Pommes dauphines
Recette N°446 Ingrédients: 500 g de pomme de terre épluchées 25 cl de lait 100 g de beurre 125 g de farine 4 œufs Huile pour friture Sel et poivre Recette: Faites cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l'eau salée Pendant ce temps ,on prépare la.
Gratin de courge
Recette N°447 Ingrédients : 1 courge 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillère à café bombée de noix de muscade rappée 1 gros oignon ou 2 échalotes 20 g de beurre 2 ails Sel/poivre Recette: Coupez la courge en tranches, épluchez la puis.
Ballotines de volailles aux langoustines
Recette N°452 Ingrédients : 4 filets de poulets 24 langoustines 3 carottes 40 g de concentré de tomates 1 verre de vin blanc 1 blanc de poireau 1 gros oignon 3 ails 1 blanc d’œufs 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre Un peu.
Soufflé au fromage
Recette N°451 Ingrédients: 400 g de purée 6 œufs 140 g de gruyère rappé 20 g pour beurrer le moule Recette: Préchauffez le four à 180 °c Mélangez le gruyère à la purée tiède Ajoutez les jaunes mélangez bien Montez les blancs en neige très ferme avec.
Huîtres chaudes gratinées au cidre
Recette N°454 Pour 2 personnes Ingrédients: 12 huîtres 2 jaunes d’œufs 1 pomme Granny smith 20 cl de crème fraîche liquide 25 cl de cidre brut 30 g de beurre 3 échalotes Quelques brin de ciboulette Sel,poivre Du gros sel pour caler les huîtres Recette:.
Bûche chocolat noir et framboise
Recette N°462 Pour 1 bûche de 30 cm Etape 1:Préparation de la pâtes à biscuit Ingrédients: 5 Jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs + 1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 43 g de farine Préparation: Tamisez la farine Dans une terrine.
Mousse de poisson au beurre d'orange
Recette N°470 Ingrédients pour 12 parts: (2 moule en silicone de 6 empreintes) 2 blancs de poireaux 700 g de dos de cabillaud 40 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 cuillère à soupe de grand Marnier 1 pointe de noix de muscade et de piment Espelette.