Les petits plats de Sébastien291 recettes
recettes familiales
Filet mignon de porc au lard et ses légumes
Les ingrédients pour 6 personnes 3 filets mignons (deux morceaux de 5 cm d'épaisseur par personne).
Tarte avesnoise aux poireaux
Les ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée, 4 Poireaux, 1 Maroilles, 2 tomates, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche.
Terrine de poulet en gelée
Les ingrédients pour 4 personnes: Les restes de poulet rôti avec sa sauce de cuisson.
Farfalles à l'espagnol et filet mignon de porc
Les ingrédients pour 6 personnes: 1 paquet de farfalles, 1 chorizo, 15 tomates cerises, 1 oignon, 1 tête d'ail, 1 bocal de poivrons.
Crèpes aux trois légumes et crevettes
Les ingrédients de la pâte à crêpes : (réalisation de 6 crêpes salées) les restantes seront pour le dessert.
Cabillaud pané haricots verts accompagné d'une sauce aux fromages blanc et ciboulette
Les ingrédients pour 6 personnes 800 g de pavé de cabillaud, 3 oeufs, chapelure, farine, 3 échalotes, gruyère râpé, sel.
Tartines grillées au saumon fumé et avocat
Les ingrédients pour 3 personnes 6 tranches de pain de campagne 3 avocats bien mûrs .
Parmentier de thon aux poivrons
Les ingrédients pour 6 personnes 400 g de thon en boite, 800 g de pommes de terre,1 oignon rouge,1 poivron vert,1.
Caghuse picarde accompagnée de frites et sa salade de chicons
Recette " les carnets de Julie " revisitée Les ingrédients pour 8 personnes 1 rouelle de porc d'environ 1,2 kg, 600 g de jarret de porc,.
Pommes de terre au four et purée de saucisses fumées
Les ingrédients pour 5 personnes 5 grosses pommes de terre, 4 saucisses fumées, 3 petits oignons, 20 cl de crème fraîche liquide,.
Tourte réalisée à base de restes de poulet rôti et ses légumes
Les ingrédients 2 pâtes feuilletées, 600 g de morceaux de poulet rôti avec sa sauce de cuisson, 2 carottes, 1.
Aubergines au four et papillotes de blancs de poulet
Les ingrédients pour 6 personnes 6 blancs de poulets, 4 aubergines, 2 boules de Mozzarela, 3 tomates, 2 oignons, quelques.
Chili cone carné
Les ingrédients pour 6 personnes 950 g de boeuf - macreuse (la macreuse à braisé ou paleron est un morceau gélatineux à cuisson lente qui.
Gâteau Basque à la crème
Les ingrédients pour la pâte: 400 g de farine T 55, 200 g de beurre, 200 g de sucre cristallisé, 2 oeufs entiers et 4.
Tarte au libouli de ch'nord
La tarte au libouli est réalisée à l'aide d'une pâte briochée et de crème.
Sauce béchamel
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 cuillère à café de sel.
Sauce blanche
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients: 30 g puis 20 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre d’eau ou.
Sauce Mornay
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 cuillère.
Réalisation d'un beurre pommade
Le beurre pommade: Il s'agit d'un beurre ramolli et travaillé afin d'obtenir la consistance d'une pommade avant d'être incorporé.
Fraiser
Fraiser: Il s'agit en fait d'écraser la pâte avec la paume de la main pour vérifier son homogénéité.