Les Papilles de Karen

Les Papilles de Karen527 recettes

Bienvenue sur ce blog ! Pour me présenter, je m’appelle Karen et, passionnée de cuisine, j'ai décidé de partager les petits plats que j'aime. Vous trouverez des recettes sucrées et salées, traditionnelles, originales et même exotiques, légères ou non..., mais toutes écrites pour faire plaisir à nos papilles ! Alors plus qu'une chose à vous dire, régalez-vous ! ... Et n'hésitez pas à commenter ou à poser vos questions !!

Les recettes de cuisine de "Les Papilles de Karen" - page 26


Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Ces galettes de pommes de terre ou "rösti" (originaires de Suisse Allemande) changent un peu des traditionnels purées ou gratins.

Gâteau renversé aux poires de mon enfance - Les Papilles de Karen

Gâteau renversé aux poires de mon enfance - Les Papilles de Karen

Il porte bien son nom ! Un gâteau que ma mère nous cuisinait souvent.

Mousse aux marrons - Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons - Les Papilles de Karen

Je n'ai pu résister à cette mousse à la crème de marrons qui me rappelle les "Maronsui's" de la Laitière.

Colombo de porc - Les Papilles de Karen

Colombo de porc - Les Papilles de Karen

Le colombo est un mélange d'épices qui est une évolution du curry Indien et dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes.

Compote de pommes - Les Papilles de Karen

Compote de pommes - Les Papilles de Karen

Plus besoin d'acheter la compote, c'est simple à réaliser, meilleur et sans mauvais ingrédients ! Je préfère ne pas la sucrer (la cannelle suffit) et s'il le faut, ajouter lors de la dégustation un coulis ou autre.

Shortbread (sans gluten) - Les Papilles de Karen

Shortbread (sans gluten) - Les Papilles de Karen

Des biscuits bien croustillants que les intolérants au gluten pourront déguster autour d'un thé, d'un café et même d'un dessert ! Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : - 150 gr de farine de riz semi-complète,- 30 gr de sucre roux,- Quelques cc.

Gougères au fromage - Les Papilles de Karen

Gougères au fromage - Les Papilles de Karen

Des petits choux salés au bon goût de gruyère ! Une recette qui fait travailler les bras (surtout quand on augmente les quantités) mais vous ne serez pas déçus !Je les réalise en miniature pour l'apéritif ou en gros format avec une salade pour un repas.

Dôme de pistache sur lit de fraises et sablé breton - Les Papilles de Karen

Dôme de pistache sur lit de fraises et sablé breton - Les Papilles de Karen

Une petite "création" préparée avec une amie (merci Claire !), très bonne cuisinière ! En mélangeant nos idées et nos inspirations, nous avons eu envie d'inventer ce dessert gourmand : il s'agit d'un sablé breton sur lequel sont disposées de fines tranches.

Velouté de brocolis - Les Papilles de Karen

Velouté de brocolis - Les Papilles de Karen

Un velouté légèrement relevé que j'apprécie particulièrement après une bonne journée.

Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose - Les Papilles de Karen

Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose - Les Papilles de Karen

Voici une autre version du fondant au chocolat pour les intolérants au gluten et/ou au lactose.

Salade de chèvre chaud - Les Papilles de Karen

Salade de chèvre chaud - Les Papilles de Karen

Simple et facile à réaliser, les salades de chèvres chauds sont un grand classique que l'on retrouve souvent sur les cartes des restaurants.

Les cookies de Philippe Conticini - Les Papilles de Karen

Les cookies de Philippe Conticini - Les Papilles de Karen

Je souhaitais préparer des cookies pour un we et je me suis arrêtée sur la recette du célèbre pâtissier Philippe Conticini provenant de son livre "Sensations".

Rillettes de thon - Les Papilles de Karen

Rillettes de thon - Les Papilles de Karen

A la maison, il n'y a pas un apéritif dînatoire sans ces rillettes de thon ! Elles sont simples, très rapides à réaliser et ont toujours un succès fou !Je les dispose en général sur des tranches de pain grillé mais vous pouvez également les présenter.

Sablés d'Antan de Christophe Felder - Les Papilles de Karen

Sablés d'Antan de Christophe Felder - Les Papilles de Karen

De bons petits biscuits que l'on déguste souvent lors des fêtes de Noël mais pour ma part, on peut les savourer toute l'année ! Une bonne recette qui me vient du célèbre livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder.

Lotte à l'Armoricaine - Les Papilles de Karen

Lotte à l'Armoricaine - Les Papilles de Karen

J'avais déjà entendu parler de la lotte à l'Armoricaine mais jamais je n'avais eu l'occasion de cuisiner ce plat ni même d'y goûter.

Gaufres légères au sarrasin (sans gluten) - Les Papilles de Karen

Gaufres légères au sarrasin (sans gluten) - Les Papilles de Karen

La farine de sarrasin, également appelée blé noir est une farine foncée au bon goût de noisette qui a la particularité nutritionnelle de ne pas contenir de gluten.

Gratin de courgettes au mascarpone et au jambon - Les Papilles de Karen

Gratin de courgettes au mascarpone et au jambon - Les Papilles de Karen

S'il vous reste du mascarpone après avoir cuisiné un tiramisu ou autre, voici une idée pour l'utiliser : un petit gratin aux courgettes "assez léger" (pas d'oeufs ni de lait) sans prétention mais savoureux.

Pâte à crêpes - Les Papilles de Karen

Pâte à crêpes - Les Papilles de Karen

La chandeleur ! Belle occasion pour vous livrer la délicieuse recette de crêpes de ma mère dont le secret est.

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