Plaisirs de la Maison1 590 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tarte briochée aux prunes
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 12 g de levure fraiche de boulanger 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillerée à café de sel fin 3 œufs 130 g de beurre doux à température.
Sablés de Sablé-sur-Sarthe
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante + un peu pour les plaques de cuisson 50 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin 160 g de farine type 45 Quelques cuillerées de lait La dorure.
Cinnamon rolls ou roulés briochés à la cannelle
Ingrédients : pour 12 roulés briochés La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café de.
Entremets "Chocolate mint"
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit 2 petits œufs (100 g) 25 g de miel (miel d’acacia) 40g de sucre en poudre 25 g de poudre de noisette torréfiée 40 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 40 g de farine type 45 2 g de levure chimique 5 g.
Crumble d’ananas confit dans un caramel vanille vin blanc
Ingrédients : pour 6 personnes Le crumble 75 g de farine type 55 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 75 g de poudre de noisette torréfiée ou de poudre d’amande 75 g de beurre doux froid 1 pincée de sel fin L’ananas confit 1 ananas 50 g de sucre cassonade.
Panna Cotta chocolat-menthe
Ingrédients : pour 8 ramequins 30 cl de lait ½ écrémé 30 cl de crème fraiche liquide entière 30%MG 3 feuilles de gélatine (6 g) 50 g de sucre en poudre 100 g de bon chocolat noir à 70% de cacao (noir Guanaja Valrhona ou 3 à 4 gouttes d’huile essentielle.
Gâche de Vendée
Ingrédients : pour une belle brioche La pâte briochée 500 g de farine type 45 (ou de gruau type 45) 110 g de sucre en poudre 20 g de levure fraiche de boulanger 2 œufs 1 belle pincée de sel fin (2 g) 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 30.
Gâteau chocolat banane
Ingrédients : pour 14 à 16 personnes Le biscuit 300 g de sucre (au lieu de 400 g) 245 g de farine type 55 75 g de de cacao en poudre non sucré 1, 5 cuillerée à café de levure chimique 1, 5 cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de.
Brioches feuilletées aux pralines
Ingrédients : pour 12 brioches La pâte à brioche 200 ml de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraiche 2 œufs moyens 500 g de farine de blé Gruau 1 cuillerée à café de sel fin 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux à température ambiante Le.
Croquants aux amandes de Cordes
Je fais un petit tour dans un département voisin du Lot avec ces petits biscuits croustillants aux amandes, originaires de la ville de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn.
Bouchon moelleux au chocolat et aux noix
Ingrédients : pour une quarantaine de mini-bouchons ou une quinzaine de bouchons plus grands Les bouchons 125 g de beurre doux 125 g de chocolat noir à pâtisser (50 à 60 % de cacao) 3 œufs 130 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 70 g de cerneaux.
Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange
Ingrédients : pour 5 personnes Le flan 50 g de farine de châtaigne Bio 37, 5 cl de lait ½ écrémé 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé 2 œufs Un peu de beurre pour les moules La sauce à l’orange 60 g de sucre en poudre 15 cl de.
Hoops pomme cannelle
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 1 pomme de 150 g environ 5 ml de jus de citron 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 100 g de farine type 55 5 ml de levure chimique (1 cuil.
Hoops piña colada
Ingrédients : pour 6 personnes 120 g de noix de coco (au lieu de 160 g) 100 g de sucre en poudre (au lieu de 140 g) 10 g de farine type 45 ou type 55 2 œufs 20 g de beurre fondu La garniture 300 g d’ananas frais épluché 20 g de sucre en poudre 15 ml.
Cookies façon muffins
Ingrédients : pour 30 biscuits 125 g de beurre doux à température ambiante 125 g de sucre cassonade 50 g de sucre en poudre 1 œuf 180 g de farine type 55 1 cuillerée à soupe de levure chimique 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 120 g de pépites.
Tarte briochée aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 60 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâte briochée Demarle (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) ½ cuillerée à café de sel si vous utilisez le.
Gâteau moelleux au café et aux noix
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte du gâteau 100 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux pour la décoration 15 g de bon café soluble 100 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre doux 50 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (3 g).
Gâteau au chocolat et aux quetsches
Un gâteau au chocolat et à la cannelle pour finir les dernières quetsches de la saison.
Hoops légers à l’orange
Ingrédients : pour 12 hoops de 7 cm de diamètre La pâte 200 g de farine type 55 100 g de sucre blond ou cassonade ½ sachet de levure chimique (6 g) 130 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal d’amande) 1 œuf 70 g d’huile d’arachide ou de tournesol (10 ml).
