Plaisirs de la Maison3 045 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Oublies ou gaufres au vin blanc
Les oublies : au Moyen Age, gaufrier ou plus exactement « oubloyer » était un métier, les gaufres étaient plus délicates à réaliser.
Crème au chocolat façon La laitière®
Ingrédients : pour 10 pots 120 g de chocolat noir à 60 % de cacao 1 cuillerée à soupe de cacao amer 600 ml de crème entière 80 g de sucre en poudre 5 œufs Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet
Ingrédients : pour 3 personnes 3 œufs 150 g d’épeautre en grains 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé 1 belle échalote 1 noisette de beurre (5 g) 1 filet d’huile d’olive 75 cl de bouillon de légumes chaud (75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes).
Muffins de Carole
Ingrédients : pour 14 muffins de 4,5 cm de diamètre Le mélange sec 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de pépites.
Bundt cake au café
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Les gâteaux 250 g de sucre en poudre 3 œufs moyens 120 ml de lait ½ écrémé 80 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 120 ml de café liquide fort 2 cuillerées à café de café lyophilisé 1 cuillerée à café d’extrait de.
Gratin de céleri rave
Ingrédients : pour 2 personnes 1 petite boule de céleri rave 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide Un peu de chapelure (pain rassis mixé) Sel et poivre du moulin Préparation : Peler et râper le céleri-rave.
Poulet teriyaki maison
Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de volaille (350 à 400 g) 20 cl de sauce soja 15 cl de jus d’orange 3 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerée à soupe d’ huile de sésame 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe d’huile.
Poêlée de céleri-rave et de marrons
En cette période de confinement, je vous propose une recette simple, faite avec des restes de légumes frais ou surgelés (les marrons) et un peu de parmesan du réfrigérateur.
Flan au caramel
Ingrédients : pour 6 personnes 50 cl de lait entier 2 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide Le caramel 100 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Dans un saladier, fouetter les.
Crème à la vanille
Une crème à la vanille pour faire plaisir à toute la famille en ces temps difficiles.
Gâteaux à l’huile d’olive et oranges sanguines
Une recette réalisée avec des oranges sanguines et pour remplacer le beurre il y a de l’huile d’olive qui donne un petit goût à ces gâteaux.
Gnocchi à la romaine et aux lardons
Une recette réalisée avec les restes du placard (la semoule de blé dur) et du réfrigérateur (parmesan, lardons).
Crêpe « champignon » Chantilly, caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 4 personnes 4 crêpes sucrées La Chantilly au mascarpone 100 g de crème à fouetter au mascarpone ou crème fraîche liquide entière 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le caramel au beurre salé 150 g de sucre.
Saumon façon Parmentier
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de saumon frais 50 cl de fumet de poisson maison 5 pommes de terre à purée 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée 1 gousse d’ail 1 pincée d’herbes de Provence 40 g de parmesan râpé Huile de noisette Chapelure Sel.
Flan pâtissier sans pâte
Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 3 œufs 90 g de fécule de maïs (Maïzena) 125 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Salade tiède de raie aux lentilles béluga
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de raie 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 150 g de lentilles béluga (ou lentilles vertes) 1 oignon 1 petite carotte 1 bouquet garni La sauce 1 échalote 1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne.
Filet de colin, lentilles beluga et chorizo
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin avec la peau (ou 8 petits filets) 12 tranches fines de chorizo 160 g de lentilles noires beluga 1 oignon 1 petite carotte 1 bouquet garni (laurier, persil et thym) Des feuilles de persil pour la décoration.
Biscuits « œufs de Pâques »
Quelques biscuits pour se faire plaisir pour Pâques, recette à réaliser avec les enfants.