Plaisirs de la Maison2 192 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
2e récapitulatif de recettes de bredele
Comme la première sélection a eu du succès, je vous ai fait une deuxième sélection de recettes de bredele que vous pouvez trouver sur le blog.
Récapitulatif de recettes de bredele
Je vous ai fait une sélection de recettes de bredele que vous pouvez trouver sur le blog.
Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele
Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées.
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Ingrédients : pour 4 personnes 5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice 80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g) 5 cl de crème de cassis maison ou du commerce 35 g de poudre d’amandes 60 g de farine type 45 (ou farine type 55) 6 g de levure chimique.
Petits flans rhum raisins
Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl 125 g de raisins secs macérés dans du rhum (40 à 50 ml de rhum) 50 c l de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 œufs 60 g de sucre cassonade 25 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation : Laisser.
Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire
Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 2 pommes 1 poire 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four.
Brioche roulée à la cannelle et pépites de chocolat
Ingrédients : pour une belle brioche La pâte briochée 380 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique Type 45 ou type 55) 1 belle pincée de sel fin (2 à 3 g) 1 sachet de sucre vanillé 70 g d’huile d’arachide 260 g de lait tiède (lait ½ écrémé).
Flan aux scorsonères
Ingrédients : pour 4 personnes Les légumes 1 kg de scorsonères (ou de salsifis) poids brut Gros sel (si cuisson eau bouillante ) Le flan 2 œufs entiers 1 jaune d’ œuf 25 cl de crème fraîche entière (liquide) 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre.
Tarte à la compote de pommes coings
Je suis fan de ce fruit d’automne : le coing, et aujourd’hui c’est une recette sucrée avec cette tarte.
Cookies de Yotam Ottolenghi chocolat-noix de pécan
Ingrédients : pour 35 cookies 60 g de noix de pécan 125 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 œuf 280 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 belle.
Sablés aux noix et chocolat
Aujourd’hui c’est une journée biscuits avec ces sablés aux noix et chocolat et ce soir une autre recette pour le défi Battle Food #83.
Clafoutis orange et pruneaux
Ingrédients : pour 5 personnes 4 œufs 200 g de pruneaux dénoyautés 100 g d’écorces d’orange confite 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 cl de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 20 g de beurre doux Préparation : Préchauffez le four.
Dos de cabillaud, dés de poires, sauce au gingembre
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud (150 g chacun soit 600 g) 60 g de beurre 1 cuillerée à café de fécule de maïs 10 cl de fumet de poisson maison de préférence 10 cl de vin blanc sec 2 poires 20 tomates cerises 1 petit morceau.
Gâteau au citron de Cyril Lignac
Ingrédients : pour 6 personnes 2 citrons jaunes Bio 120 g de beurre pommade 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre + un peu pour le moule 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Fondue de poireaux carottes façon crème brulée avec tuile de parmesan
Ingrédients : pour 6 ramequins de taille moyenne 3 blancs de poireaux 4 carottes 1/2 oignon jaune ou rouge 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ½ litre d’eau Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à café d’épices italiennes (poivrons, basilic, origan…) 2.
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 120 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf 50 g de praliné maison ou du commerce 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique.
Sablés aux pralines roses
Ingrédients : pour une trentaine de sablés La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de poudre d’amandes 125 g de sucre glace 1 belle pincée de sel fin 12 g de poudre de lait (lait en poudre) 5 g de levure chimique (1/2 sachet de.
Queue de cabillaud au four, sauce au riesling et purée de céleri-rave et poire
Ingrédients : pour 4 personnes 950 g de queue de cabillaud 2 petites tomates 1 oignon Persil, thym, laurier 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce au Riesling 2 échalotes 15 cl de riesling 15 cl de crème fraîche liquide.
Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes
Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre 2 œufs moyens 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol 20 ml de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 180 g de miettes de surimi Sel et poivre.
Gâteau aux pralines roses et aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 135 g de beurre doux 150 g de chocolat blanc 3 œufs 90 g de sucre en poudre 155 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 225 g de yaourt nature (2 pots environ) 225 g de framboises surgelées.