Plaisirs de la Maison2 147 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Cake au citron, glaçage chocolat noir
Ingrédients : pour un moule à cake de 25 à 26 cm de longueur La pâte à cake 3 œufs 150 g de sucre (90 g de sucre blanc et 60 g de sucre blond) 140 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % MG.
Mini kouglofs au chocolat, cœur de pâte à tartiner
Ingrédients : pour 50 bouchées de 3, 5 cm de diamètre 120 g de beurre doux 55 g de farine type 55 145 g de sucre en poudre 75 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs (120 g) 60 g de pailletés au chocolat ou des vermicelles au chocolat 25 cuillerées à café.
Gâteau au beurre demi-sel croquant
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil.
Gâteau à la semoule et au caramel
Ingrédients : pour 10 personnes 100 g de sucre pour le caramel 1 litre de lait entier 130 g de semoule très fine 50 g de sucre en poudre 3 œufs 1 gousse de vanille Préparation : Mettre les 100 g de sucre en couche fine dans une casserole et laisser cuire.
Les croissants de Sébastien Lagrue
Aujourd’hui je vous propose des croissants maison pour le petit déjeuner du week end, certes ils sont un peu longs à être réalisés mais c’est la recette de Sébastien Lagrue, artisan boulanger pâtissier dans les Hautes Pyrénées à Argelès- Gazost depuis.
Panna cotta à la vanille et sa sauce au chocolat café
Ingrédients : pour 4 personnes La panna cotta (pour 4 personnes) 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine à 200 blooms (4g) 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre Sauce chaude au chocolat (pour.
Biscuits façon BN maison
Ingrédients : pour 16 double biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à biscuit 100 g de beurre doux 60 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 160 g de farine type 55 1 à 2 cuillerée à soupe d’eau La garniture 100 g de chocolat noir + 10 cl de crème fraiche.
Cake pommes amandes
Ingrédients : pour 8 personnes 50 g de beurre fondu (beurre doux) 2 pommes 3 œufs 80 g de sucre en poudre 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 100 g de farine type 55 2 cuillérées à café de levure chimique 50 g d’amandes en poudre.
Pain brioché maison
Ingrédients : pour 2 beaux pains briochés La pâte 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée Briochin d’Alsa de 5, 5 g) 7 g de sel fin 30 g de sucre en poudre.
Saumon et sa sauce salsa kiwi
Ingrédients : pour 4 personnes La sauce salsa 2 kiwis 1 oignon rouge ½ bouquet de persil plat (ou de coriandre) 1 citron vert 2 cl d’huile d’olive 1 poivron rouge Le saumon 4 pavés de saumon de 110 g (total d’environ 450 g) 2 citrons jaunes Bio en tranches.
Flan chocolat et pépites de chocolat
Si vous aimez le chocolat, ce flan est pour vous, on a beaucoup aimé ce dessert chocolaté et peu sucré.
Résultats du défi du mois d’octobre 2022
Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Le fontainebleau façon tiramisu au caramel (Jury)
Ingrédients : pour 8 verrines 3 pots de 100 g de faisselle de fromage blanc (300 g) 300 ml de crème fraîche liquide entière bien froide (30 % MG) 40 g de sucre en poudre vanillé Pour le montage des verrines 16 biscuits à la cuillère 75 g de caramel au.
Les petits beurre de Cyril Lignac
Ingrédients : pour 24 biscuits de 7 x 5,5 cm de côtés La pâte à biscuit 250 g de farine type 45 (ou farine type 55) 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux 1 jaune d’œuf 2 cuillerées à soupe de lait 1 cuillerée à café d’extrait de vanille La dorure.
English muffins (2e version)
Ingrédients : 10 petits pains 7 g de levure fraiche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5 g environ) 2 g de sel fin 5 g de sucre en poudre 15 cl de lait ½ écrémé 230 g de farine type 55 Préparation : Faites tiédir le lait.
Moelleux pistache, noisette & citron vert
Ce gâteau était resté dans ma liste de recettes à réaliser, et pour fêter l’ anniversaire à Viviane, je l’ai réalisé.
Flan « Le café »
J’adore le café dans une tasse mais aussi dans les pâtisseries ou même en plat salé, alors je vous propose ce flan que j’avais réalisé lors d’un repas entre amis.
Petits-beurre maison
Je viens d’investir dans un emporte-pièce « petit-beurre » et voici mon premier essai, validé par mon gourmand.
Millefeuille à la vanille
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 800 g de pâte feuilletée maison ou du commerce (en 3 morceaux de 260 g environ) Du sucre glace La crème pâtissière 500 ml de lait entier 80 g de jaunes d’œufs (4 à 5 œufs selon leur taille) 50 g de fécule de maïs (Maïzena).
Gâteau moelleux poires amandes et chocolat
Ingrédients : pour 2 gâteaux (1 moule couronne de 22, 5 cm de ø et un moule rond de 15 cm de ø) 3 poires Conférence 3 œufs 100 g de sucre en poudre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g d’amandes en poudre 1 sachet de levure chimique (11.