Plaisirs de la Maison1 292 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Asperges à la sauce blanche et aux crêpes
Ingrédients : pour 3 personnes Pour les asperges 12 asperges de taille moyenne 20 g de beurre doux 1 morceau de sucre Sel Pour la sauce 50 g de beurre doux 50 g de farine type 55 (ou type 45) 50 cl de jus de cuisson des asperges Sel, poivre du moulin.
Gnocchi maison avec sa crème d’ail
Ingrédients : pour 4 personnes Les gnocchi 500 g de pommes de terre à purée 125 g de farine type 55 (ou type 45) 1 jaune d’œuf Sel et poivre du moulin 10 g de beurre doux La crème d’ail 100 g de gousses d’ail nouveau (1 belle tête d’ail) 20 cl de crème.
Biscuits dentelle au miel
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre 50 g de miel (mille fleurs si possible) 50 g de farine tamisée Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande
Ingrédients : pour un beau cake marbré Le cake marbré 90 g de beurre doux 3 œufs 180 g de sucre en poudre 4 cl de lait ½ écrémé 90 g de farine type 55 90 g de Maïzena (fécule de maïs) 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 100 g de chocolat noir 1 sachet.
Cookies délicieux
Ingrédients : pour 34 cookies de taille moyenne 125 g de sucre blond 50 g de sucre en poudre 115 g de beurre pommade ½ sel (ou beurre doux avec 1 cuil.
Tarte Linzer à la rhubarbe
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux 2 œufs entiers 80 g de poudre de noisettes 1 pincée de levure chimique 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 4 cuillerées à soupe de sucre blond La garniture 350 g.
Farz buen à l’andouille
Ingrédients : pour 3 personnes 1 œuf 250 ml de lait ½ écrémé 160 g de farine type 55 50 g d’emmental ou gruyère râpé 120 g de tranches d’andouille 10 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Dans un saladier, fouettez l’œuf et versez le lait,.
Quiche aux asperges vertes et oseille
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux Sel et poivre du moulin 3 à 4 cuillerées à soupe d’eau La garniture 250 g d’asperges vertes cuites « al dente » 2 œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière 2.
Clafoutis crumble aux cerises
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à clafoutis 100 g de farine type 55 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 4 œufs 200 ml de lait ½ écrémé ou entier 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille 40 g de beurre fondu (beurre doux ou demi-sel selon.
Dos de cabillaud en papillote à la verveine, beurre acidulé C. Lignac
Une recette de poisson que Cyril Lignac a réalisé lors d’une émission « Tous en cuisine » sur M6.
Verrine mousse de Brie pomme poire
Ingrédients : pour 8 petites verrines 50 g de lait ½ écrémé 150 g de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage de Brie (Brie de Melun) 1 pomme et 1 poire 10 g de beurre doux Poivre du moulin Préparation : Peler, enlever le cœur avec les pépins de.
Gâteau aux blancs d’œufs et crème au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 100 g de beurre doux 4 blancs d’œufs (120 g environ) 1 poignée.
Poêlée de pommes de terre et asperges
Ingrédients : pour 4 personnes 650 g de pommes de terre grenaille 800 g d’asperges violettes 10 g de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 6 brins de thym frais 3 gousses d’ail Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Lavez les pommes.
Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 165 g de sucre en poudre 200 g de farine type 55 90 cl de lait entier 225 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille ou 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 1 pincée de sel fin 10 g de beurre pour le moule et un.
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Ingrédients : pour 4 personnes 750 g de lotte coupée en morceaux 4 oranges Bio 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre doux 8 oignons nouveaux 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de crème fraîche entière ou allégée 15 brins de persil (ou de ciboulette).
Muffins congolais
Ingrédients : pour une quinzaine de muffins Les muffins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de beurre fondu 150 g de sucre en poudre 2 grosses cuillerées à soupe de confiture de cerises (ou fraises).
Gâteau madeleine à couper
Ingrédients : pour un gâteau de 23 x 23 cm de côté 100 g de beurre doux 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) 1 cuillerée à café bombée de levure chimique 1 yaourt nature de 125 g 1 cuillerée à soupe.
Asperges au jambon cru gratinées
Ingrédients : pour 4 personnes 24 asperges vertes (ou des asperges blanches ou violettes) 12 tranches fines de jambon cru (jambon fumé de la Forêt Noire) 5 cuillerées à soupe d’emmental râpé (ou gruyère ou Comté) La sauce Béchamel (sans beurre) 40 cl.
Moelleux au chocolat et au lait ribot
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait) 80 g de beurre doux 200 ml de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 125 g de sucre en poudre (au lieu de 250 g) 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à soupe de.
Strudel aux abricots et pistaches
Ingrédients : pour 6 personnes 10 feuilles de pâte filo (250 g) 8 abricots murs 50 g de confiture d’abricots 1 cuillerée à soupe de jus de citron 50 g de poudre d’amandes 30 g de pistaches émondées et grillées 30 g de beurre demi-sel mou Du sucre glace.