Plaisirs de la Maison4 488 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Biscuits moelleux au citron
Ingrédients : pour 40 petits biscuits 2 gros jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 1 zeste de citron Bio 50 g de jus de citron 120 g de beurre doux fondu 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin.
Le noisetier
Ingrédients : 45 à 46 biscuits 300 g de farine type 55 160 g de sucre en poudre 70 g de jaunes d’œufs (2 gros œufs ou 4 petits œufs) 220 g de beurre doux à température ambiante ½ cuillerée à café de sel fin ½ sachet de levure chimique (6 g) 160 g de.
Tarte briochée aux coings
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine type 55 (ou farine type 45 de gruau) 20 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait ½ écrémé 1 belle pincée de sel 80 g de beurre.
Soupe céleri rave et coings
Ingrédients : pour 4 personnes 1 petit céleri rave (poids du céleri rave épluché 400 g) 2 petits coings (poids brut des deux coings non épluchés 300 g) 35 g de noix de cajou non salées 60 cl d’eau Sel Persil plat (facultatif) Préparation : Faire tremper.
Tajine de poulet au coing et au miel
Ingrédients : pour 4 personnes 320 g de blancs de poulet 1 coing 15 cl de bouillon de volaille (250 g d’eau + ½ cube de bouillon de volaille) 1 oignon 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 20 g de miel neutre 10 g de beurre doux Un peu de gingembre frais.
Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices
Ingrédients : pour un pot de 350 g environ 250 g de chair de potimarron 200 g d’eau de source 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille 1 ½ cuillerées à café d’épices à pain d’épices Préparation : Epluchez.
Récapitulatif des recettes de bredele
Sablés oursins Je vous ai fait une sélection de recettes de bredele que vous pouvez trouver sur le blog.
Amaretti amande pistache
Ingrédients : pour 35 à 37 petits biscuits 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de pistache 150 g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs (60 g) 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère 37 pistaches décortiquées non salées Préparation : Dans un saladier,.
Calissons au melon et Pastis
Ingrédients : pour une soixantaine de calissons carrés de 3 x 3 cm Le calisson 300 g de poudre d’amandes (passée au tamis pour avoir une poudre fine) 200 g de sucre glace 180 g de melon confit 15 g d’un apéritif anisé (2 cuillerées à soupe de Pastis).
Nougat glacé
Ingrédients : pour deux nougats glacés 100 g de fruits secs (amandes émondées et noisettes débarrassées de leur peau) 3 œufs (jaunes et blancs d’œufs séparés) 1 pincée de sel fin 100 g de miel d’acacia 100 g de sucre en poudre 400 g de crème fraîche.
Purée de patate douce, chorizo et chèvre
Ingrédients : pour 3 personnes 1 patate douce (350 g poids net) 100 g de bûche de chèvre 70 g de chorizo fort 1 cuillerée à café de gros sel Préparation : Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.
Boules de Noël façon Trianon
Ingrédients : pour 6 boules de 10 cm de diamètre La dacquoise noisette 70 g de sucre glace 70 g de noisettes ou de poudre de noisettes 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 3 blancs d’œufs (80 à 90 g) 20 g de sucre en poudre Le feuilleté praliné.
Sbriciolata au beurre de pommes
Pour commencer la semaine d’une façon gourmande, voici un gâteau avec du beurre de pommes maison.
Terrine de saumon et sauce mousseline orange et ciboulette
Une terrine de poisson pour une entrée festive et cette recette se prépare à l'avance .
Mannele
Aujourd’hui nous sommes le 6 décembre et c’est la fête des enfants, je vous propose de réaliser ces jolis petits bonhommes en pâte briochée.
Biscuits rennes de Noël
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits La pâte sablée 110 g de beurre doux coupé en morceaux 110 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 275 g de farine type 55 45 g de fleur de maïs (Maïzena) La décoration.
Rillettes de sardines aux œufs durs
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive ( 2 fois 48 g poids net) 2 œufs durs 1 boite de 150 g de fromage frais salé (St Morêt) 1 citron vert ou jaune Bio Du piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco ½ botte de.
Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 foie gras cru entier (400 g environ) de belle qualité frais ou surgelé ( dé-veiné si possible) 5 g de sel fin 2 cuillerées à soupe de vin doux et liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Porto…) 1 g de sucre en poudre Un.
Choux garnis de mousses salées pour l’apéritif
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit.