Le blog de Didier PILON

Le blog de Didier PILON201 recettes

Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..

Toutes les recettes de "Plat salé"


MADELEINE

MADELEINE

Madeleine coco, citron, cannelle: Dans les vieux moules à Madeleines de ma mère.

APERO

APERO

C'est toujours l'heure des Apéro !!!!!!! Les mini-cakes sont toujours très appréciés lors d'un apéritif.

Ails des ours

Ails des ours

Pâtes fraîches à l'ail des Ours Semoule de blé "Bio" 350g, 30 à 40 cl d'eau tiède, 1 cuillère à potage d'ail des ours en pulpe ( feuilles d'ail des ours réduite en pulpe avec de l'huile de tournesol), sel fin QS.

LENTILLES

LENTILLES

Confiture de lentilles du PUY vanillée: Cuire 200g de lentilles vertes dans une eau "non-salée", les égoutter et les mettre avec 1 litre d'eau minérale, ajouter 200g de sucre en poudre et une gousse de vanille .

RIZ AU LAIT

RIZ AU LAIT

Riz au lait de nos "Grand-mères": Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier 200g de riz rond 8 c à soupe de caramel liquide .

Artichaut

Artichaut

Fonds d'Artichauts au fromage de chèvre "Dizimieu" (La ferme des remparts : Prévoir: 4 gros fonds d'artichauts, 2 Diots de Savoie, 200g de fromage de chèvre "mi-sec", 1 échalote finement émincée, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc de St Chef (terroir.

Cocktail avec Alcool..........

Cocktail avec Alcool..........

Un Bellini (viva'Italia) Ce cocktail a été inventé à VENISE, en 1948 par Giuseppe, le patron d'un bar de la belle ville de Venise.

Moules de Bouchots

Moules de Bouchots

Moules de bouchot au Lait de Coco: Difficulté : Assez simple : Pour 4 personnes: Éplucher et râper 1 Papaye verte, dans une grande marmite mettre les moules préalablement bien nettoyées, ajouter 20cl d'eau tiède et porter à ébullition, bien remuer et.

TORTILLA

TORTILLA

Tortilla au chorizo: Pour 6 : 8 oeufs "extra frais" 80g de chorizo fort, 500g de pommes de terre " à chaire ferme", 2 gros oignons paille, du piment de cayenne, 6 c à soupe d'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin.

Omelette

Omelette

Omelette aux herbes fraîches Pour 6 personnes: 18 œufs, du vert de blettes, des épinards, fanes de radis, feuille de céleri, estagnon, .

L'OEUF DE POULE

L'OEUF DE POULE

L’œuf : Tout savoir sur les œufs .

Caillette Drômoise

Caillette Drômoise

La Caillette Drômoise à ma façon: Ingrédients: Pour environ 16 caillettes de 160g 500 g de lard de porc, 1 kg de maigre de porc, 750 g de feuilles de blettes blanchies et égouttées, 20 g de céleri branche (si possible que le feuilles), 50 g de persil.

Velouté de courge et châtaignes

Velouté de courge et châtaignes

Velouté de Courges et Châtaignes .

Moules de Bouchot

Moules de Bouchot

Moules à la crème et au Curry.

Pennes au pesto d'orties

Pennes au pesto d'orties

PENNES AU PESTO d’orties Pour 4 personnes: Prévoir: Pour le pesto: 50g de feuilles d'orties fraîchement cueillies, 10 cl d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ails, le jus d'un 1/2 de citron non traité, 35g de parmesan râpé, 15g de poudre de noisettes,.

Les Crozets de Savoie

Les Crozets de Savoie

La CROZIFLETTE: Pour 10 personnes: 600 g de Crozets 450 g de petits lardons 600g d'Abondance (fromage de Savoie) Fromage à fondue râpé (un peu quand même).

Pennes au pesto d'orties

Pennes au pesto d'orties

PENNES AU PESTO d’orties Pour 4 personnes: Prévoir: Pour le pesto: 50g de feuilles d'orties fraîchement cueillies, 10 cl d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ails, le jus d'un 1/2 de citron non traité, 35g de parmesan râpé, 15g de poudre de noisettes,.

Velouté de courge et châtaignes

Velouté de courge et châtaignes

Velouté de Courges et Châtaignes .

L'OEUF DE POULE

L'OEUF DE POULE

L’œuf : Tout savoir sur les œufs .

Omelette

Omelette

Omelette aux herbes fraîches Pour 6 personnes: 18 œufs, du vert de blettes, des épinards, fanes de radis, feuille de céleri, estagnon, .

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