Le blog de Didier PILON699 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
La bonâme de bruno
Restaurant vraiment très sympa! La Bonâme de Bruno, rue des Feuillants, pentes de la Croix-Rousse 69004 Lyon.
Fiadone
Le FIADONE Pour 6-8 personnes500 gr de brocciu (ça ressemble à de la brousse, mais c'est vaaaaachement meilleur et ça n'en est pas), 6 oeufs, 180 gr de sucre, le zeste de 2 citrons non traités, 1 verre à liqueur de myrte , 1 moule à manqué.
Aubergines
Petits roulés de jeunes Aubergines au jambon cru Ingrédients : 4 aubergines, 6 tranches de jambon sec e Savoie, quelques tomates séchées et marinées à l'huile, Parmesan en poudre, des feuilles de basilic frais, l'huile des tomates .
Craquelin
Craquelin pour choux à la crème Faire une pâte du bout des doigts (souple) avec 80g de beurre doux ou 1/2 sel (selon le goût de chacun), avec 100 g de sucre cassonnade et 100g de farine T55.
YAOURT
Rien de mieux qu'une bonne glace vanille pour accompagner une tarte aux pommes " tiède" , non ? Ingrédients : 30 cl de crème fleurette - 30 cl de yaourt vanille - 50 g de sucre en poudre - 1 c à café d'extrait de vanille.
Conférence.............
Fondant aux poires sur crumble: Pour le crumble : 20 g de farine, 20 g de cassonade, 20 g de poudre d'amandes, une pincée de sel, 17 g de beurre fondu.
CLAFOUTIS
Clafouti Chorizo, tomates séchées et féta: A prévoir pour l'apéro entre amis, Avec l'été, les apéritifs dînatoires se multiplient,et il est toujours agréable d'avoir en réserve des petits amuse-gueules variés.
TARTE TATIN
Tatin de poire à la fève de tonka: Pour 4 personnes : Pour la pâte sablée : 100g de sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs, 200g de farine type 55, 125g de beurre mou.
Pêches
Terrine de pêches et abricots au " Kir": Pelez et dénoyautez 3 pêches jaunes et 3 pêches blanches .
Gâteau Mojito
Gâteau " Mojito " Très simple: Ingrédients 4 oeufs entiers, 150 gr de sucre en poudre, 1 sachet de levure80 gr de beurre doux, 120 gr de farine t55, 2 citrons verts "non traités"40 ml de rhum blanc, 20 feuilles de menthe Matériel Moule à manqué de 26.
Nuggets de poulet fermier
Nuggets de poulet fermier Prévoir pour environ 4 personnes 3 belles escalopes de poulet fermier, 1/2 litre de lait entier, de la bonne chapelure maison( cracottes, biscottes, vieux pain, voir sans gluten,.
