Le blog de Didier PILON765 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Potée
La potée ( d'hiver) Difficulté : Simple Pour 10 personnes Ingrédients - 10 saucisses de Montbéliard, 1,5 kg de palette de porc fumée, 3 gros choux verts, 3 choux frisés, 15 carottes, 10 carottes jaunes, 5 petits navets boule, 10 pommes de terre, 250.
Le SPRITZ
Le fameux SPRITZ Prévoir: De l'Aperol, du Prosecco bien frais, de l' eau gazeuse(Perrier), des tranches d' orange et des glaçons.
L'aïoli
La recette de l'aïoli L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, Ingrédients pour 8personnes Accompagnement : 8 beaux filets de morue salée, 1 ou 2 pommes de terre par personne, 800g de carottes entières,.
Panacotta de choux fleur
Panacotta de choux fleur et crème safranée Pour 4 convives environ: Ingrédients 400 g de chou-fleur, 100 g de roquette, 80 g de noisettes, 8 g d'agar agar, 25 cl de crème végétale, 40 cl de lait, 1càc de fécule de pommes de terre, 1 dose de safran en.
SANGRIA BLANCHE
La Sangria Blanche Pour un récipient de 8 litres: 5litres de vin blanc sec 60 ml liqueur d'agrumes(Grand -Marnier) 75 cl de soda citron-lime Rondelles de deux oranges, un citron jaune et deux citrons verts.
Croque raclette
Le croque raclett pané Pour 4 convives 8 tranches de pain de mie, 4 fines tranches de jambon blanc frais de pays, 250 g de fromage à raclette, 2 oeufs , 10 cl de lait entier, 1/2 bouquet de basilic, chapelure ou panure "maison" , de l’huile d’olive et.
Quiche saumon frais d'Ecosse
Tarte au saumon sauvage et poireaux de Solaise Pour 6/8 personnes 1 pâte feuilletée, 300 g de pavé de saumon "sauvage", 1 gros poireaux ou 2 petits, 3 œufs, 25 cl de crème fleurette, sel fin et poivre du moulin, 1 botte de ciboulette et une pointe d'ail,.
Tartare végétal
Le tartare Végétal Prévoir pour environ 6 personnes : 3 grosses tomates de variété ancienne, 1 petit bocal de câpres, 2 cuillères à potage de cidre de pomme, 2 cuillères à potage de sauce tamari, 3 belles échalotes, du concentrée de tomates, 1/2 botte.
Gâteau à la vapeur
Gâteau aux pommes de pays, sirop d'agave cuit à la "Vapeur": Pour 6 à 8 personnes 1 Pomme ( ou caramboles, fruits de saison, .
Mayonnaise Vegan
Mayonnaise Vegan Ingrédients pour un pot de "confiture" : 2 cuillères à café de moutarde , 1 cuillère à potage de jus de citron jaune, 2 tours de moulin à poivre, 6 / 8 cuillères à potage de jus de pois chiche , une pincée de sel fin, 300 ml d'huile.
Samoussas
Les Samoussas au Boeuf et aux épices: Ingrédients: 300 g de boeuf2 carottes2 poireaux2 echalotes (moyennes)sel,piment doux1 cac de 4 épices (voire plus)une picée de curryde la coriandre1 oeuf Préparation: Couper finement le poireau et la carotte (rapée.
Nuggets de poulet maison
Nuggets de poulet "Maison" Pour 8 personnes: 1 beau kilo de blanc de poulet, 5 blancs d’œuf légèrement battu, 500g de pétale de maïs nature type cron flakes, 120g de farine de blé (ou de riz pour S/Gluten), 1 c à soupe de fleurs de thym,1 c à potage.
HARICOTS VERTS
Bouquet d'haricots verts, mousse de courgettes: Difficulté: un peu compliqué Pour 8 personnes: 800g d'haricots verts extra-fin, 800g de courgettes, 1 gros bouquet d'herbes fraîches( roquettes, ciboulette, persil plat,.
MURFFINS
Murffins aux brocolis Ingrédients: - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 100 g de fromage râpé - 1 petit brocolis - 6 cl d'huile d'olive - 12 cl de lait - 3 œufs - sel et poivre Matériel : - 12 moules à muffins (en silicone) Préparation: Étape 1 :.