La tambouille de Violette57 recettes
Un petit blog de cuisine pour vous faire partager mon petit monde
Carpaccio de Saint Jacques, fruit de la passion et noix du brésil
Cette année, Noël a été particuliers pour beaucoup de familles, d'habitude nous sommes au minimum entre 12 et 14 dans ma famille, mais cette année, en accord avec les directives gouvernementales, nous avons tous décidé de ne pas nous réunir, et je ne.
Empenadas de boeuf
On trouve la première trace des empenadas dans un livre daté de 1520, rédigé en catalan par Robert de Noia.
Croustillants à la Tomme de Savoie, sauce poivron rouges
Pour 4 personnes, il vous faudra: 200 gr de tomme de Savoie 5 cl de crème sel poivre 4 feuilles de brick 3 poivrons rouge 1 poignée de feuille de basilic 10cl de crème entière Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, y jeter les poivrons.
La pissaladière
Aaaah la pissaladière, ça a longtemps été ma tarte salée préférée, mais d'où vient elle? Et bien de pas très loin vu qu'elle vient de Nice, en effet la pissaladière tient son nom du pissalat, qui est une "crème" salée faite à partir de sardines et d'anchois.
Rognons d'agneau à la moutarde à l'ancienne
Je sais ce que vous vous dites, des abats "beurk" mais pourtant c'est bon si c'est bien préparé, la consommation des abats est aussi ancienne que la chasse et on en retrouve la trace dans la Grèce antique, à Rome ou au moyen âge, alors ne soyons pas.
Escalopes de veau au citron
La cuisine italienne est une cuisine simple, gourmande et faite avec des produits frais, il m'arrive parfois d'avoir un petit coup de mélancolie et d'avoir envie de retrouver le goût des bons petits plats que je dégustais en Italie lorsque j'étais plus.
Monkey Brownies
J'ai une amie très chère qui est parti vivre à aux USA, elle a l'air d'y être très heureuse et quand elle me manque je flâne sur des sites de recettes américains, donc à l'annonce de son retour en France pour des vacances je me suis amusée à recréer.
Ragoût de poulet au curry
J’ai ramené de mon voyage en inde tout un tas de saveurs que je n'ai jamais pu oublier, et ça me fait plaisir parfois d'essayer de recréer ce mélange subtil d'épices qui m'ont tant plu sur place (et parfois tant déplu à mon système digestif), voilà donc.
Paella
Une fois n'est pas coutume, je vais tricher, en effet cet article sera illustré par une photo d'une Paella que j'ai aidé à finir mais qui n'est pas mon oeuvre, c'est celle de Laurence, mais je vais vous donner ma recette à moi de la paella avec cette.
Poulet au paprika
Le paprika est une épice rouge extraite du poivron, elle est retrouvée en Asie, en Espagne ou même en Hongrie, il existe deux types de paprika, le banal fait avec les poivrons et le paprika royal fait avec les graines, la tige et le fruit .
Frittata courgettes et tomates
La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, elle est souvent apparentée à notre omelette, mais contrairement à l'omelette, la frittata se fait en deux étapes d'abord à la poêle puis nous finissons la cuisson au four, et au lieu d'être.
Week end du clafoutis 1: clafoutis tomates/mozzarella
" Tu sais ce que tout le monde aime ?! Le clafoutis.
Week end du clafoutis 2: Clafoutis aux courgettes
Pour ce second jour du week-end du clafoutis, je vous donne une recette d'un clafoutis aux courgettes, puisque c'est LE légume de l'été! il est simple et efficace, parfait pour un apéro ou un buffet dinatoire.
Travers de porc façon colombo
Aujourd'hui, je vais vous parler d'un mélange d'épices : Le colombo est un mélange d'épices, une variante du curry, En 1862 les coolies (immigrés des Indes orientales aux Antilles) importent le curry indien aux Antilles.
Soupe de crevettes au curry rouge thaÏ
J'aime la cuisine exotique et il est parfois difficile de trouver une bonne adresse où manger une cuisine fraîche et pas trop européanisée, donc voilà un recette de soupe thaïlandaise assez répandu, simple à faire et divine pour un soir un peu frisquet.
Curry de saumon et de langoustines
Du curry, et encore du curry, après le vert et le rouge je m'attaque au curry jaune, "L'habitude est prise, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, de nommer ce mélange curry ou cari.
Tomates à la provençales
S'il y a bien un plat vite fait et hyper pas cher c'est bien les tomates à la provençale, les tomates apparaissent dans les potagers français dans le bassin méditerranéen au XVIIème siècle et selon la légende, se sont les provençaux et les languedociens.
Cake olives noires et féta
Pour l'anniversaire de mon compagnon j'ai donc fait un buffet, et j'ai voulu faire un nouvel essai de cake salé: le cake féta et olive noire encore inspiré par le restaurant grec de mon ami Jean-Marie.
Soupe de potiron au curry
C'est enfin l'automne et ça veut dire que les courges sont de retour! et c'est une nouvelle géniale, j'adore la courge, toutes les courges, de la butternut au pâtisson, en passant par le potiron! Pour 4 personnes, il vous faudra: 500 gr de potiron 40.
Rougail de Saucisse (inspiration créole)
J'adore le rougail saucisse, c'est une recette créole que j'ai goûté une fois chez une amie, mais voilà en cherchant sur le net j'ai trouvé des centaines de recettes et toutes différentes, quel casse tête, certaines utilisent de l'ail, d'autres du curcuma,.