La recette authentique

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La recette authentique des spécialités françaises

Toutes les recettes de "Viande" - page 3


Du civet de lapin aux pruneaux

Du civet de lapin aux pruneaux

Du civet de lapin aux pruneaux  Ingrédients : pour la marinade : 2 bouteilles de 33 cl de Pelfort brune ,  1 oignon coupé en.

De la langue de boeuf sauce madère

De la langue de boeuf sauce madère

De la langue de boeuf sauce madère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail,.

De la langue de boeuf à la ménagère

De la langue de boeuf à la ménagère

De la langue de boeuf à la ménagère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 3 ognons, 1 feuille de laurier, persil, 20 cl de vin blanc, 2 clous.

Du haricot de mouton

Du haricot de mouton

Du haricot de mouton Ingrédients : 600 g de viande de mouton (collier, épaule), 200 g de haricots blancs, 200 g de haricots verts, 3.

Du jambon aux endives braisées

Du jambon aux endives braisées

Du jambon  aux endives braisées Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon, vin blanc, 25 cl de sauce béchamel, maroille, sucre,.

Du jambon de Vendée grillé aux mojettes

Du jambon de Vendée grillé aux mojettes

Du jambon de Vendée grillé aux mojettes Ingrédients : 150 g de lingots haricots blancs de Vendée, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier,.

Du jarret de boeuf au pineau des Charentes

Du jarret de boeuf au pineau des Charentes

Du jarret de boeuf au pineau des Charentes Ingrédients : 2 jarrets de boeuf d'environ 5 cm d'épaisseur avec os à moelle, 1 oignon, 25 cl.

De la gibelotte de lapin

De la gibelotte de lapin

De la gibelotte de lapin Ingrédients : 1 gros lapin, 3 tranches de poitrine fumée, 1 botte de petits oignons, 75 cl de Pomerol ou.

De la gardiane de taureau

De la gardiane de taureau

De la gardiane de taureau Ingrédients : 1 kg de viande de taureau AOC camargue (collier, joue, tranche) si possible en mélange, 1.

De la fraise de veau

De la fraise de veau

De la fraise de veau Ingrédients : 500 g de fraise de veau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 clou de girofle, 1 càs de.

De la fraise de veau sauce aux câpres

De la fraise de veau sauce aux câpres

De la fraise de veau sauce aux câpres Ingrédients : 300 g de fraise de veau, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, poivre au moulin,.

De la croziflette

De la croziflette

De la croziflette Ingrédients : 150 g de Crozets de Savoie, 1/2 Reblochon de Savoie, 100 g de jambon cru fumée de Savoie, 1 oignon, 10 cl.

De la daube saintongeaise

De la daube saintongeaise

De la daube saintongeaise Ingrédients : 800 g de viande de boeuf (jumeau, jaret, macreuse), 800 g de carottes, 10 échalotes, 2 tranches d.

De la daube provençale

De la daube provençale

De la daube provençale La veille : faites mariner les cubes de boeuf dans le vin rouge avec les oignons coupés grossièrement, 1.

Des côtes de porc charcutières

Des côtes de porc charcutières

Des côtes de porc charcutières ou Robert Ingrédients : 1 côte échine de porc, 1 gros oignon,25 g de beurre, 1 càs de farine, 25 cl.

Du coufidou

Du coufidou

Du coufidou Ingrédients : 1kg500 de bas morceaux de boeuf (collier, paleron, macreuse .

Du colombo antillais

Du colombo antillais

Du colombo antillais Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 à 5 pommes de terre, 1 poivron rouge, 25 cl de bouillon de volaille, 20 cl de.

De la cervelle au beurre noir

De la cervelle au beurre noir

De la cervelle au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes.

Des cervelles de porc panées à l'anglaise

Des cervelles de porc panées à l'anglaise

Des cervelles de porc panées à l'anglaise Ingrédients : 3 cervelles de porc, 1 oeuf, 1 càs de persil haché, farine, chapelure fine, sel,.

Du petit chou farci

Du petit chou farci

Du petit chou farci Ingrédient : 1 chou blanc, hachis de viande de porc, 2 oignons, 25 cl de vin blanc, saindoux, poivre au moulin, sel.

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