La recette authentique

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La recette authentique des spécialités françaises

Toutes les recettes de "Légume" - page 3


Du gratin dauphinois

Du gratin dauphinois

Du gratin dauphinois   Ingrédients :700 g de pommes de terre (bintje, charlotte, belle de Fontenay), 20 cl de crème fraîche.

Du hachis parmentier

Du hachis parmentier

Du hachis parmentier Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en proportion égale, crème fraîche liquide, sel, poivre au.

De la fraise de veau

De la fraise de veau

De la fraise de veau Ingrédients : 500 g de fraise de veau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 clou de girofle, 1 càs de.

De la crique ardèchoise

De la crique ardèchoise

De la crique ardèchoise   Ingrédients : 2 grosses pommes de terre, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, 1 càs de persil émincé, beurre.

De la daube saintongeaise

De la daube saintongeaise

De la daube saintongeaise Ingrédients : 800 g de viande de boeuf (jumeau, jaret, macreuse), 800 g de carottes, 10 échalotes, 2 tranches d.

De la crème (potage) du Barry

De la crème (potage) du Barry

De la crème (potage) du Barry Ingrédients : 3 grosses fleurs de choufleur (environ 350g), 150 à 200 g de pommes de terre, 20 cl de crème.

Du colombo antillais

Du colombo antillais

Du colombo antillais Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 à 5 pommes de terre, 1 poivron rouge, 25 cl de bouillon de volaille, 20 cl de.

Du colin à la Dugléré

Du colin à la Dugléré

Du colin à la Dugléré Ingrédients : 1 petit colin de 1,5 kg, 1 oignon, 1 petite boite de tomates concassées, 5 à 6 pommes de terres,.

De la cervelle au beurre noir

De la cervelle au beurre noir

De la cervelle au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes.

Du carry camaron

Du carry camaron

Du carry camaron Ingrédients : 12 camarons (ou gambas, grosses crevettes), 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 piment vert, 1.

Des cailles à la grecque

Des cailles à la grecque

Des cailles à la grecque Ingrédients : 2 cailles, beurre clarifié, 120g de riz, petits pois, Eau de vie Faites fondre 25 g de beurre.

De la caille aux petits pois

De la caille aux petits pois

De la caille aux petits pois Ingrédients : 1 caille, 150 g de petits pois,1 oignon, poivre au moulin, sel, beurre Dorez la caille salée.

De la cacasse "à cul nu" ou "culottée"

De la cacasse "à cul nu" ou "culottée"

De la cacasse "à cul nu" ou "culottée"   Ingrédients : 300 g de  petites pommes de terre, 1 oignon, 2 càs de farine, 1.

De la blanquette de veau

De la blanquette de veau

De la blanquette de veau Ingrédients : 900 g de poitrine ou d'épaule de veau, 3 carottes, 125 de champignons, 2 jaunes d'oeuf,.

De la bouillabaisse du pauvre

De la bouillabaisse du pauvre

De la bouillabaisse du pauvre (ou borgne) Ingrédients : 4 oeufs, 3 grosses pommes de terre, 2 oignons, 1 petit fenouil, 1 petite.

De l'Aligot

De l'Aligot

De l'aligot       Ingrédients : 1 belle saucisse artisanale, 3 à 4 pommes de terre, 200 g tome de l'Aubrac,.

De la truffade

De la truffade

De la truffade Ingrédients 2/3 de pommes de terre pour 1/3 de Tome fraîche de l'Aubrac, sel, 1 gousse d'ail (pas dans le Cantal), graisse.

De la touffaye ou des tofailles

De la touffaye ou des tofailles

De la touffaye ou des tofailles Ingrédients : 4 tranches de poitrine fumée (300g), 300 g de pommes de terre, 1 ognon, 12.

Du museau de boeuf à la lyonnaise

Du museau de boeuf à la lyonnaise

Du museau de boeuf à la lyonnaise Ingrédients : 200 g de museau de boeuf en tranches, 8-10 petits cornichon, 5-6 petits ognon, 1 càs de.

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