La popote du cochon61 recettes
La popote du cochon - le blog de susminervam sur Cuisine Land
Jambon persillé
Le jambon persillé est un produit phare du terroir bourguignon, il est préparé sans distinction dans les quatre départements de la région Bourgogne.
Feuilleté de ris de veau au foie gras et aux noisettes
Une recette que j'avais coutume de faire il y a quelques années et qui avait son petit succès d'estime.
Feuilletés d'escargots à l'Epoisses
Un plat dont j'ai chipé la recette il y a quelques années dans le restaurant d'un ami à Dijon.
Epaule d'agneau pastaga
Pour un homme qui n'aime pas l'agneau, je dois reconnaître que j'en cuisine souvent.
Boulettes de dinde aux courgettes
La dinde a ceci de particulier qu'elle est une viande qui s'avère saine sur le plan nutrionnel mais qui est relativement peu gouteuse.
Boeuf globe trotter
Le boeuf bourguignon a ceci de fantastique qu'il se prête aisément à toutes les fantaisies.
Boeuf bourguignon
Incontournable plat d'hiver en Bourgogne, le boeuf éponyme sera traité d'autant de façons différentes que de cuisiniers.
Blanquette de veau
J'ai un faible pour les plats du terroir, ceux qui mijotent longtemps et qui font regretter les cuisinières à bois sur lesquelles on laissait la cocotte en fonte noire toute la nuit, au fond, près du tuyau.
Salade pois chiches et foies de volailles
Un de mes passages en Turquie m'a une fois de plus confronté à mon aversion pour la viande ovine.
Quenelles
Ah, les quenelles de Maman ! Oui, je sais, vous vous direz celui-là il n'a de cesse de mentionner sa mère.
Poivrons à la Vilain Fracas
Il n'est nul retour chez mes frères de coeur à Beaumes de Venise sans que "Vilain Fracas" ne prépare à mon attention ses poivrons.