La Cuisine de Mamie Tho

La Cuisine de Mamie Tho36 recettes

des recettes simples, gourmandes. originales, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sans prétention, j'ai seulement envie de vous faire partager mes recettes. Testez les, faites moi des retours.

Toutes les recettes de "Viande"


Calamars sautés aux merguez et poivrons

Calamars sautés aux merguez et poivrons

Cette recette est proposée par Laurent Mariotte.

Velouté de Butternut

Velouté de Butternut

Ingrédients :  1 courgette butternut 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de.

Ris de Veau aux cèpes

Ris de Veau aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :  4 noix de ris de veau (environ 800 g) 200 g de cêpes (que vous pouvez remplacer par des champignons.

Potimarron surprise

Potimarron surprise

Ingrédients pour 2 personnes 2 potimarron 400 g de viande (épaule de veau, boeuf.

Cuisson de la côte de boeuf

Cuisson de la côte de boeuf

Vous allez me dire, cuire une côte de boeuf c'est pas la mer à boire.

Nuggets de poulet

Nuggets de poulet

Ces nuggets seront parfaits pour les petits (et bien pour les grands).

Poulet tandoori light

Poulet tandoori light

Ingrédients pour 4 personnes :  au choix blancs ou filets de poulet ou cuisses, pignon.

Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes (celles du jardin sont magnifiques en ce moment) 1 oignon 300 g de viande hachée.

Ballotine de poulet farcie aux champignons

Ballotine de poulet farcie aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Blancs de poulet 500 g de champignons de Paris 1 échalote ou un petit oignon 1 gousse d'ail Persil .

Blanc de poulet en papillote

Blanc de poulet en papillote

Ingrédients :   4 blancs de poulet, 2 belles courgettes, 4 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de crème.

Tagliatelles aux légumes et poulet

Tagliatelles aux légumes et poulet

  Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients.

PAPILLOTE DE POULET À LA MOUTARDE

PAPILLOTE DE POULET À LA MOUTARDE

PAPILLOTE DE POULET À LA MOUTARDE     temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson :20 à.

Filet mignon de porc à la crème et la moutarde

Filet mignon de porc à la crème et la moutarde

      Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc un peu de beurre et d'huile.

Blanc de poulet farci aux légumes du sud sur coulis de poivrons

Blanc de poulet farci aux légumes du sud sur coulis de poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux blancs de poulet Pour le coulis :  3 poivrons rouges,  1 gousse d'ail, 1 oignon,.

Rôti de porc moelleux aux légumes d'automne

Rôti de porc moelleux aux légumes d'automne

Ingrédients pour 4 personnes       1  rôti de porc d'un kg environ 4 carottes avec leur fane 1 courge.

Wok de poulet au chou chinois

Wok de poulet au chou chinois

Ingrédient pour 2/3 personnes : 1 chou chinois champignons chinois séchés 3 escalopes de poulet 1 oignon 1 cuillère à soupe.

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

C'est la saison des poireaux qui débute.

Tableau des températures des viandes

Tableau des températures des viandes

  Pour cuisiner efficacement la viande au four, j'ai investi dans une sonde (entre 5 et 30 €).

Carré de porc à la moutarde et aux herbes

Carré de porc à la moutarde et aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de porc 4 côtes  3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2.

Verrine saumon fumé oeuf de caille

Verrine saumon fumé oeuf de caille

Ingredients pour 12 verrines 12 œufs de caille 6 tranches de saumon fumé 300 g de fromage blanc curry ciboulette, sel et poivre du.

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