la-cuisine-de-jean-louis-et-kristel80 recettes
Recettes familiales, faciles a réaliser, abordables, élaborées essentiellement avec les légumes de mon jardin.
Tatin de pommes et de magret.
Ingrédients 200gr de farine 120gr de beurre demi-sel 3 belles pommes 1 plaquette de magret fumé en tranches 5cl d'eau Sel et poivre du.
Courgettes à la parmesane
Ingrédients 2 courgettes 2 oeufs 40gr de parmesan 2 cuil à soupe de lait 2 cuilà soupe de farine 4 cuil à soupe d'huile.
Gâteau de semoule à l'orange
Ingrédients: 125g de semoule de blé fine 1 orange non traitée 75g de beurre 50cl de lait 4 oeufs 100g de sucre en poudre .
Terrine de lapin aux noisettes
Ingrédients: 800g de lapin désossé 400g de poitrine de porc 3 échalotes 1/2 bouquet de persil du thym 50cl de vin blanc sec .
Baeckeofe (potée boulangère alsacienne)
Pour 8 pers: 400gr de collier de boeuf sans os 400gr d'épaule d'agneau sans os 400gr de collet de porc sans os 2kg de pommes de.
Râgout de Porc Ardéchois
Ingrédients: Une rouelle de porc 800gr de châtaignes en bocaux 500gr de champignons de Paris 200 gr de lardons 2 oignons 2 échalotes .
Flognarde aux pommes
Ingrédients: 3 grosses pommes 6 oeufs 100 gr de poudre d'amandes 20 gr de farine 20 gr de maïzena 30 cl de crème liquide .
Tomates Mozzarella
Ingrédients: 6 tomates de 2 ou 3 couleurs Mozzarella huile d'olive de qualité feuilles de basilic ciselées sel et poivre .
Tarte Normande
Ingrédients: 1 kg de pommes 1 pâte brisée 20 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 50 gr de poudre.
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes Ingrédients: 2 courgettes moyenne à grosse riz gruyère râpé sel et poivre 2 oeufs 15 cl de lait .
Moules à la tomate.
Ingrédients: 1 kg de moules 4 tomates moyennes vin blanc ail, persil plat Faites cuire les moules avec un peu de vin.
Fraise de veau
Ingrédients: 800gr de fraise de veau 4 belles carottes sel et poivre vinaigrette Dégraissez bien l'intérieur des tripes.
Noix de Saint-Jacques aux endives et aux clémentines ou suprêmes d'oranges
Ingrédients: 16 noix de Saint-Jacques 2 belles endives 3 clémentines ou 2 oranges 60 gr de beurre demi-sel le jus d'un citron 1 cuil.
Quiche façon Kristel
Ingrédients: Une pâte feuilletée 1 carotte rapée 3 poireaux 200 gr de lardons fumés 5 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse Muscade .
Carbonara façon Jean-Louis
Ingrédients: 300 gr de spaghettis 300 gr de lardons 1 oeuf entier 3 jaunes plus 2 Parmesan rapé Faites revenir les lardons.
Tarte amandine poires chocolat
Ingrédients: 3 poires conférence bien mûres 100 gr de chocolat dessert noir 1 pâte feuilletée 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre .
Cake à l'Espagnole
Ingrédients: Pour la pâte: 200 gr de farine 1 sachet de levure 4 oeufs 10 cl d'huile d'olive 12,5 cl de lait Dans un.
Citrons confits au sel
Ingrédients: 2 citrons jaunes huile d'olive gros sel 2 clous de girofles Dans un tupperware, mettez les rondelles d'un citron.
Rouelle de porc rôtie, aux citrons confits au sel
Ingrédients: 1 rouelle de porc 2 gousses d'ail 2 brins de thym 2 citrons confits au sel (voir recette condiments) a faire 7 jours avant .