La cuisine d'un X147 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Souvlaki au poulet, légumes grillés, tzatziki et pita
Poursuivons notre parcours de cuisine grecque avec ces slouvaki au poulet, servis avec des légumes grillés, du tzatziki et de la pita.
Soutzoukakia
De retour de Rhodes, voici une recette de la cuisine grecque (mais d'origine turque) de boulettes de boeuf cuites dans une sauce tomate.
Pavés de boeuf, sauce à la bière et au Vieux-Lille
Voici une recette du Nord car la bière (j'ai choisi une bière traditionnelle de la brasserie Goudale qui se situe entre Lille et Calais).
Magret de canard à l'orange et aux épices
Voici une recette de canard que j'ai adaptée de la recette de filet de canette aux épices de l'école de cuisine Alain Ducasse.
Porc aigre-doux à l'ananas
La cuisine chinoise est extrêmement variée, même si parler de "cuisine chinoise", c'est un peu comme si on parlait de la "cuisine.
Brochette de boeuf au saté, papillotte de légumes au barbecue
Encore une recette d'été puisque nous bénéficions d'une fin de mois de mai estivale : brochettes de boeuf et légumes, le tout cuit au.
Brochettes de poulet tandoori, gajjar mattar
J'avais déjà eu l'occasion de poster la recette du poulet tandoori "maison" ici en proposant un accompagnement de riz basmati.
Tajine de poulet aux légumes de printemps
Voici une recette très inspirée du Maghreb : une recette de tajine de poulet aux légumes de saison.
Curry thaï de poulet à la patate douce, légumes de saison
Cette recette est une interprétation de la recette de curry de poulet à la patate douce du livre de cuisine thaï de la collection.
Poulet Chow Mein
Cette recette de la cuisine Cantonnaise mêle harmonieusement de tendres morceaux de poulet et des légumes variés avec des pâtes.
Cailles rôties, clémentines et canneberges
C'est la première fois que je cuisine des cailles ! Je me suis inspiré d'une recette de Femme actuelle, que j'ai suivie assez.
Grenadins de veau, jus réduit aux fruits secs, poêlée d'asperges et de champignons
Voilà une recette assez rapide à préparer (compter 20 minutes une fois les asperges et les champignons épluchés) et qui ne manque pas de.
Filets de volaille au bouillon d'herbes
Voici une adaptation d'une recette de Moyen-Age : le brouet de Savoie de Maitre Chiquart, maitre queux du comte et premier duc de Savoie,.
Soupe de poulet aux poireaux, lentilles corail et abricots secs
Voici une recette idéale pour le diner après une journée de travail : rapide à préparer, légère et originale ! Pour deux personnes : .
Suprêmes de pintade au tandoori, cuisson à basse température et endives à l'orange
Cette recette est inspirée d'une recette "minceur" de Michel Guérard pour la préparation de la pintade.
Wok de boeuf, choux pak choi, oignons et champignons
C'est une recette d'inspiration asiatique qui mixe différentes sources chinoises, vietnamiennes et autres.
Pavés de boeuf rôtis au laurier, oignon blanc, poireau et crozets
Voici à nouveau une belle recette adaptée de Pierre Gagnaire ! La recette originale c'est "coeur de filet de boeuf au laurier, oignon.
Lasagne de céleri au boeuf
Voici une recette que je souhaitais essayer depuis longtemps : des lasagne sans lesquelles on remplace les feuilles de pâtes des lasagne.
Poulet sauté à l'orange et au citron confit, lentilles vertes du Puy
Voici une petite improvision autour des agrumes et des lentilles, une association que je souhaitais essayer et qui, après évaluation,.