La cuisine d'un X52 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Salade César
Lorsque c'est l'été et qu'il fait (très) chaud, rien de tel qu'une salade pour faire le repas du soir.
Magret de canard à l'orange et aux épices
Voici une recette de canard que j'ai adaptée de la recette de filet de canette aux épices de l'école de cuisine Alain Ducasse.
Torta caprese
La torta caprese est une pâtisserie originaire de l'île de Capri et dont la recette semble avoir été inventée dans la première moitié du.
Brochette de boeuf au saté, papillotte de légumes au barbecue
Encore une recette d'été puisque nous bénéficions d'une fin de mois de mai estivale : brochettes de boeuf et légumes, le tout cuit au.
Tajine de poulet aux légumes de printemps
Voici une recette très inspirée du Maghreb : une recette de tajine de poulet aux légumes de saison.
Curry thaï de poulet à la patate douce, légumes de saison
Cette recette est une interprétation de la recette de curry de poulet à la patate douce du livre de cuisine thaï de la collection.
Divers desserts de fraises d'Auguste Escoffier
C'est la pleine saison des fraises et j'adore ce fruit ! Bien sûr, on peut les déguster juste saupoudrées d'un peu de sucre, ou.
Soles rôties, bonbons de sole à l'ail des ours, coco et légumes verts
L'ail des ours est disponible pendant une courte période au début du printemps.
Gigolettes de pintade au suc de mandarines
Cette recette m'a été inspirée par mes lectures du livre d'Auguste Escoffier.
Petites tatins de poireaux au cheddar
On connait la tarte tatin, une tarte aux pommes caramélisées qui est cuite "à l'envers" et qui a été déclinée pour d'autres fruits,.
Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes
J'inaugure la création de mon blog culinaire sur canalblog avec cette recette d'automne ! Le cappuccino de lentilles vertes est inspiré du.
Sauté de dinde à la catalane et aux macaroni
J'aime beaucoup la forme du sauté pour les plats d'hiver.
Barbue à la mangue en papillote
Une recette de fête, inspirée de Jean-Marie Meulien, grand chef assez méconnu, qui a pourtant été le mentor de Philippe Etchebest à la fin.
Tajine de blettes
Les blettes sont un légume d'hiver quelque peu négligé me semble-t-il, même s'il n'est pas classé formellement dans les légumes oubliés.
Poulet tandoori "maison"
J'avais pris l'habitude de faire le poulet tandoori en été au barbecue en utilisant une poudre de tandoori du commerce.
Raviole de Saint-Jacques, sauce corail au gingembre et à la citronnelle.
La Saint-Jacques (dont la saison de pêche se termine dans un mois à peu près) est un coquillage dont on peut non seulement manger la noix.
Filet de bar, coco et légumes verts
L'arrivée du printemps marque le retour des légumes verts sur les étals ! Voici une recette de poisson aux légumes verts inspirée d'une.
Pilaf de crevettes et de légumes de printemps
Voici une recette inspirée d'un recueil de recettes asiatiques que j'ai téléchargé il y a maintenant bien longtemps je ne sais où sur.
Fraisier, crème mascarpone à la vanille
C'est la saison des fraises ! Il faut en profiter et quoi de mieux qu'un fraisier pour le dessert ? Le fraisier "classique" se compose.
Pavlova aux fruits rouges
Dessert à base de meringue et de fruits, agrémenté d'une crème fouettée, le (ou la) pavlova a été créé en l'honneur d'une ballerine russe.