La cuisine, c'est lui... et moi !104 recettes
Blog culinaire de J2L
Financiers
Financiers - J2L Préparation : 15 minutes Repos : une nuit Cuisson : 13 minutes Pour une quinzaine de financiers environ 120 g de beurre 10 g de miel (d'apiculteur bien sûr !!) 45 g de farine 45 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 1 pincée de levure.
Poire et pomme caramélisée, noix de pécan et caramel beurre salé
Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 2 poires 1 pomme 150 g de pâte sablée aux amandes (dans les recettes de base) 1 gousse de vanille sucre en poudre quelques noix de pécan un peu de miel caramel beurre salé (dans les recettes.
Magret de canard à l'orange, écrasé de pomme de terre à l'ail
Magret à l'orange Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 beaux magrets 2 oranges 50 cl de fond de veau 20 cl de vinaigre de vin 100 g de sucre + 100 g sel et poivre 100 g de beurre 1 cas de Grand Marnier Pour l'écrasé de pomme.
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz au caramel Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 gâteaux 90 g de riz rond 450 de lait demi-écrémé 100 g de crème liquide 2 gousses de vanille 70 g de sucre semoule 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Pour le caramel 100 g de.
Crêpes, c'est la chandeleur !!
Crêpes Pour 6 personnes ou une trentaine de crêpes 1 kg de farine 1,5 litre de lait 5 oeufs 50 g de beurre sel 20 g de sucre en poudre confiture sucre miel Nutella Crème de marron Chantilly caramel beurre salé (maison bien sûr !) Mettre 2 pincées de.
Cake moelleux au chocolat et coeur gianduja
Cake chocolat Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir à 70% 200 g de beurre 180 g d'oeuf 150 g de sucre en poudre 110 g de farine 50 g de gianduja en barre ou du chocolat au lait.
Bugnes
Bugnes Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 15 minutes au total Pour 6 à 8 personnes 500 g de farine 4 oeufs entiers 80 g de beurre 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace 1 litre d'huile d'arachide ou de tournesol.
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes pour la crème, 2 minutes pour les blancs Pour 6 personnes La crème anglaise 375 g de lait 75 g de crème fraîche 120 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 2 gousses de vanille 50 g de.
Soupe de fraises menthe basilic
Soupe de fraises menthe basilic La saison de la fraise française débute, un moment judicieux pour un dessert plein de fraîcheur.
Fraises meringues et chantilly
Fraises et chantilly Pour terminer un repas entre amis, je leur ai proposé un dessert facile, très frais et de saison.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises Pour 8 personnes 300 g de farine 500 g de lait 2 oeufs 40 g de beurre 100 g de sucre cassonnade 200 g de cerises 1 pincée de sel La saison des cerises se terimine !! Voilà une recette "ultra-classique" mais incontournable.
Citronnade
Citronnade Préparation : 10 minutes Pour 3 litres 5 citrons bio et non traités 100 g de sucre en poudre 3 litres d'eau Presser le jus de 4 citrons.
Tiramisu
Tiramisu Préparation : 40 minutes Biscuit à la cuiller 60 g de farine 60 g de fécule 180 g de blanc d'oeuf 125 g de sucre en poudre 100 g de jaune d'oeuf Crème mascarpone 300 g de mascarpone 300 g de crème fraîche 150 g d'oeuf 120 g de sucre en poudre.
Cosmopolitan
Cosmopolitan Matériel : 1 shaker 1 verre à martini 1 paille Pour un cocktail : 1 citron vert 2 cl de triple sec (ou de Cointreau ou Grand Marnier) 4 cl de vodka 2 cl de citron vert 4 cl de jus de cranberry des glaçons Pour la déco : sucre en poudre 1.
Sorbet melon
Sorbet melon Préparation : 1 h 30 Pour 8 personnes 1 melon bien mûr 1/2 litre d'eau 150 g de sucre en poudre 5 g de Stab glace 2000 (site LE MEILLEUR DU CHEF) 1/2 jus de citron quelques feuilles de menthe quelques framboises Verser l'eau dans une casserole,.
Brioche
Brioche Préparation : 20 minutes Temps de repos : 6 heures Pour une belle brioche de 4/6 personnes 25 g de lait 6 g de levure de boulanger 250 g de farine T55 25 g de sucre semoule 2 g de sel 3 oeufs entiers + 1 pour la dorure 150 g de beurre Faire fondre.
Riz au lait
Riz au lait Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 100 g de riz rond 700 g de lait 200 de crème liquide 60 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 zeste de citron vert Rincer le riz à l'eau froide.
Galette Bressane
Galette Bressane Préparation : le temps de la pâte à brioche Cuisson : 25 minutes Pour 8 personnes 400 g de pâte à brioche (recettes de base) 120 g de sucre blanc ou cassonade 80 g de beurre Etaler la pâte en forme de galette sur 1 cm environ d'épaisseur.
Tarte aux figues à la crème d'amande
Préparation : 1 heure 15 minutes cuisson : 25 à 30 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte sablée aux amandes (recettes de base) 15 à 20 figues fraîches bio de préférence et de Solliès bien sûr ! 1 cas de miel 30 g de beurre 30 g de sucre cassonade Pour.
Brioche St Genix
Brioche St Genix Préparation : 6 heures Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 400 g de pâte à brioche (recette de base) 200 g de pralines roses sucre à chouquettes (sucre perlé) 1 oeuf Etaler un peu la pâte à brioche, replier les bords et garnir généreusement.