La cuisine, c'est lui... et moi !141 recettes
Blog culinaire de J2L
Rôti de porc, confit de chou rouge et châtaignes
Roti de porc Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 h20 Pour 4/6 personnes 1 rôti de porc d'1,5 kg (plutôt dans l'échine) 1 oignon 5 gousses d'ail 1 pincée de 4 épices thym et laurier 20 cl de Marsala 2 cas d'huile d'olive sel et poivre 1/2 chou rouge.
Tatin d'endive
Tatin d'endive Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée (recette de base) 1 kg d'endive 1/2 citron 30 g de sucre en poudre 80 g de beurre 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre Nettoyer les endives, les cuire.
Truffade à la tomme de Savoie
Truffade à la tomme de savoie Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes 200 g de tomme de Savoie 8 pommes de terre 100 g de lardons 2 cas d'huile de tournesol 2 gousses d'ail sel et poivre Faire colorer les lardons dans la moitié.
Linguines aux brocolis
Linguine au brocoli Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 350 g de linguines 2 têtes de brocoli 10 anchois à l'huile 2 gousses d'ail 40 g d'amandes mondées 2 cas d'huile d'olive 50 g de parmesan sel et poivre Pour monder les.
Tartare d'asperges et avocat
Tartare d'asperges et avocat Préparation : 20 minutes Cuisson : 5/6 minutes Pour 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 2 avocats 2 échalotes 1 citron vert 4 tomates rondes tabasco sel et poivre vinaigre de vin huile d'olive quelques branches de persil.
Tagliatelles au pesto d'oseille et arachide
Tagliatelles au pesto d'oseille Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 minutes Pour personnes 320 g de pâtes fraîches 2 bottes d'oseille 3 ou 4 gousses d'ail 100 g d'arachides décortiquées un morceau de parmesan 1/2 jus de citron huile d'olive sel et poivre.
Brochettes de poulet au citron
Brochettes de poulet au citron Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 3 ou 4 filets de poulet bio 2 citrons bio 1/2 baguette de pain quelques feuilles de laurier 40 g de beurre vert de cébettes (facultatif) fleur de sel et poivre.
Clafoutis d'asperges
Clafoutis d'asperges Préparation : 35 minutes Cuisson : 20/25 minutes Pour 4 personnes 800 g d'asperges blanches 3 oeufs entiers et 4 jaunes 30 cl de crème fraîche 100 g de parmesan râpé 50 g de beurre sel et poivre Eplucher les asperges.
Royale de Salers
Royale de Salers Préparation : 30 minutes Cuisson : 20/25 minutes Pour 8 personnes 250 g de Salers 150 g de petits pois surgelés 4 fines tranches de lard 80 cl de crème fraîche 8 jaunes d'oeufs sel et poivre Faire chauffer la crème, ajouter le fromage.
Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards
Lieu en croûte d'amandes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 4 dos de lieu 600 g d'épinards frais 100 g de poudre d'amande 40 g d'amandes effilées 100 g de beurre 2 cas d'huile d'olive 2 gousses d'ail sel et poivre fleur de.
La galette complète de Yann
Galette complète Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes (12 galettes environ) Pour la pâte 330 g de farine de blé noir ou sarrasin 75 cl d'eau 1 oeuf 6 g de fleur de sel un peu de beurre Breton demi-sel bien sûr ! Pour la garniture.
Andouillette en papillote
Andouillette en papillote Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 andouillettes AAAAA 2 échalotes 4 gousses d'ail 40 cl de vin rouge 40 g de beurre thym et laurier sel et poivre Comme pour la recette du saucisson à cuire, préparer.
Salade de morue, fèves et chorizo
Salade de morue, fèves et chorizo Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 500 g de morue dessalée 400 g de fèves (congelées) 1/2 chorizo fort 1 cas d'ail haché 1 cas de persil plat ciselé 6 cas d'huile d'olive sel et poivre Cuire.
Andouillettes grillées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes pour les andouillettes Pour 4 personnes 2 andouillettes de chez Braillon à Anse 600 g de rattes (du jardin) huile d'olive 2 gousses d'ail thym et laurier quelques brins de ciboulette sel et poivre Préparer.
Tomates cerises roties au thym
Tomates cerises rôties au thym Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 400 g de tomates cerises 4 gousses d'ail quelques branches de thym frais huile d'olive sel et poivre fleur de sel Dans un plat, déposer les tomates avec l'huile,.
Tatin de fenouil au parmesan
Tatin de fenouil Préparation :25 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes 3 bulbes de fenouil 300 g de pâte feuilletée 1 morceau de parmesan 3 cas d'huile d'olive thym frais 1 cas de sucre roux sel et poivre Couper le fenouil en fines tranches.
Brochettes de saumon aux courgettes
Brochettes de saumon Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 personnes 6 pavés de saumon bio 1 courgette verte 1 courgette jaune 4 tranches de pain huile d'olive sel et poivre fleur de sel Pour la sauce 2 yaourts nature veloutés 1 cac de.
Poulet au romarin et légumes grillés
Poulet au romarin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet bio 1 petit bouquet de romarin 1 jus de citron 2 cas de miel huile d'olive 3 gousses d'ail sel et poivre 2 courgettes 2 aubergines Couper les cuisses.
Pâtes au chou romanesco et pecorino
Pâtes au chou romanesco Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 1 chou romanesco 320 g de grosses pâtes 10 filets d'anchois 2 gousses d'ail 100 g de pécorino au poivre 1/2 piment rouge (doux) sel et poivre Huile d'olive quelques.
Aubergines à l'ail et à la menthe
Aubergines à l'ail et la menthe Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 2 belles aubergines ou 500 g d'aubergines grillées congelées 4 gousses d'ail 6 branches de menthe huile d'olive fleur de sel et poivre Si vous utilisez des.