La cuisine, c'est lui... et moi !127 recettes
Blog culinaire de J2L
Tartelette gourmande
Tartelette gourmande Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 tartelettes 200 g de pâte sucrée amandes (recettes de base) 6 cas de caramel beurre salé (recettes de base) 6 cac de marmelade d'orange amère (pour moi faite maison) 120 g de chocolat.
Tatin d'endive
Tatin d'endive Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée (recette de base) 1 kg d'endive 1/2 citron 30 g de sucre en poudre 80 g de beurre 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre Nettoyer les endives, les cuire.
Poitrine de cochon tandoori et purée de pomme de terre à la moutarde de Meaux
Poitrine de porc tandoori Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Pour 4 personnes 800 g de poitrine de porc fraîche 600 g de pommes de terre à purée 100 g de beurre 3 cas de crème fraîche 15 cl de lait 2 cas de moutarde de Meaux 3 cas d'huile.
Tatin d'oignons au romarin
Tatin d'oignon au romarin Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 fois 35 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée parfumée au romarin (recettes de base) 6 oignons 50 g de beurre 30 g de sucre 3 cl de vinaigre de cidre huile d'olive quelques brins.
Poule au riz, sauce curry
Poule au riz sauce curry Préparation : 30 minutes Cuisson : 2h15 à 2h30 Pour 4/6 personnes 1 belle poule préparée et vidée 2 oignons 1 poireau 4 carottes 1 branche de céleri thym et laurier poivre en grains clous de girofle 120 g de beurre 50 g de farine.
Brochettes de poulet au citron
Brochettes de poulet au citron Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 3 ou 4 filets de poulet bio 2 citrons bio 1/2 baguette de pain quelques feuilles de laurier 40 g de beurre vert de cébettes (facultatif) fleur de sel et poivre.
Blanquette de veau
Blanquette de veau Préparation : 20 minutes Cuisson : 1H15 Pour 4 personnes 1 kg de morceaux de veau à faire préparer par votre boucher 2 belles carottes 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni 300 g de champignons de Paris 50 g de beurre.
Clafoutis d'asperges
Clafoutis d'asperges Préparation : 35 minutes Cuisson : 20/25 minutes Pour 4 personnes 800 g d'asperges blanches 3 oeufs entiers et 4 jaunes 30 cl de crème fraîche 100 g de parmesan râpé 50 g de beurre sel et poivre Eplucher les asperges.
Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards
Lieu en croûte d'amandes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 4 dos de lieu 600 g d'épinards frais 100 g de poudre d'amande 40 g d'amandes effilées 100 g de beurre 2 cas d'huile d'olive 2 gousses d'ail sel et poivre fleur de.
La galette complète de Yann
Galette complète Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes (12 galettes environ) Pour la pâte 330 g de farine de blé noir ou sarrasin 75 cl d'eau 1 oeuf 6 g de fleur de sel un peu de beurre Breton demi-sel bien sûr ! Pour la garniture.
Andouillette en papillote
Andouillette en papillote Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 andouillettes AAAAA 2 échalotes 4 gousses d'ail 40 cl de vin rouge 40 g de beurre thym et laurier sel et poivre Comme pour la recette du saucisson à cuire, préparer.
Clafoutis d'abricots, miel et romarin
Clafoutis d'abricots Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 500 g d'abricots (du jardin !!) 1 demi-litre de pâte à clafoutis (recette sur le blog) 1 petite branche de romarin 2 cac de miel 60 g de beurre 100 g de cassonade Préparer.
Soupe au gruyère suisse
Soupe au gruyère suisse Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes 200 g de gruyère Suisse 3 poireaux 2 branches de céleri 500 g de pommes de terre 30 cl de lait 80 g de beurre 1 tablette de bouillon de légumes quelques croûtons sel.
Pain de Gêne au chocolat au lait
Pain de Gêne Préparation : 20 minutes Cuisson : 14 minutes Pour une vingtaine de gâteaux environ 80 g de chocolat au lait 50 g de beurre 160 g de pâte d'amande 3 oeufs entiers 30 g de farine 3 g de levure chimique 70 de sucre cassonade 1 pincée de sel.
Churros
Préparation : 10 minutes Repos : 30 minutes Pour 4 personnes 450 g de farine 100 g de beurre 50 cl d'eau 1 pincée de sel 3 oeufs extrait de vanille ou fleur d'oranger (facultatif) 2 pincées de sucre huile de friture Mettre l'eau, le sel, les 2 pincées.
Asperges au bouillon de volaille
Préparation : 15 minutes Cuisson :10 minutes Pour 4 personnes 1 kg d'asperges vertes 1/2 cube de bouillon de volaille 4 échalotes 3 branches de thym frais 30 g de beurre 1 cas d'huile d'olive Eplucher les asperges et les couper au bout pour qu'elles.
Dos de cabillaud à la Grenobloise
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 2 personnes 2 pavés de dos de cabillaud 2 citrons 1 cas de câpres 2 tranches de pain de mie ou de campagne 100 g de beurre 1 filet d'huile pour cuisson (tournesol) persil plat 2 cas de farine sel et.
Lotte rotie au thym, beurre blanc, épinards et carottes glacées
Préparation : 30 minutes Pour 4 personnes 1 belle queue de lotte (à faire préparer par votre poissonnier) 2 bottes d'épinards frais 1 botte de carottes nouvelles 3 gousses d'ail 3 branches de thym frais 2 cas d'huile de tournesol 2 cas de sucre fin 100.
Linguines aux deux fromages
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes de linguines ou autres pâtes 150 g de tomme de chèvre en buche 150 g de cheddar 2 cac de moutarde Pour la béchamel : 50 g de lait 40 g de beurre 30 g de farine 20 g de beurre sel, poivre.
Nougat
Préparation : 30 minutes 24 h de pause Pour une plaque de 20 x 30 cm environ et 3 cm de haut 60 g de blancs d'oeufs 400 g de sucre en poudre 85 g de sirop de glucose 290 g de miel 125 g d'eau 125 g de beurre de cacao 200 g d'amandes torréfiées 200 g.