La cuisine, c'est lui... et moi !127 recettes
Blog culinaire de J2L
Cake tout chocolat
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 8 personnes 70 g de chocolat noir 70% 120 g de beurre 6 oeufs entiers 100 g de miel 170 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amande 160 g de farine 10 g de levure chimique 30 g de chocolat amer 160.
Crème pâtissière
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes 240 g de lait 12 g de beurre 1 gousse de vanille 25 g de farine 50 g de jaune d'oeufs (2/3 jaunes) 50 g de sucre Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Soufflé au chocolat
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 soufflés individuels Une noix de beurre sucre semoule Pour la pâte 150 g de chocolat noir à 70% 4 oeufs 100 g de sucre semoule 200 g de crème liquide entière 1 cac bombée de fécule 1 cac bombée de.
Ravioles du Dauphiné sur fondue de poireaux
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes pour les poireaux et 30 secondes pour les ravioles Pour 4 personnes 1 paquet de ravioles du Dauphiné, nature (1/2 plaque par personne) 2 blancs de poireaux 30 g de beurre 25 cl de crème fraîche 1/2 cube de.
Entremet trois chocolats
Préparation : 1h30 minutes Pour 8 personnes Pour le biscuit 35 g de chocolat noir à 70% 60 g de beurre 3 oeufs entiers 50 g de miel 85 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amande 80 g de farine 5 g de levure chimique 15 g de poudre de cacao amer 80.
Paris Brest
Préparation : 1h30 minutes Pour 6 personnes 500 g de pâte à choux (recettes de base) 100 g de craquelin (recettes de base) Pour la crème au praliné 180 g de beurre mou 100 g de praliné aux noisettes (recettes de base) 300 g de crème pâtissière (recettes.
Financiers
Financiers - J2L Préparation : 15 minutes Repos : une nuit Cuisson : 13 minutes Pour une quinzaine de financiers environ 120 g de beurre 10 g de miel (d'apiculteur bien sûr !!) 45 g de farine 45 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 1 pincée de levure.
Lasagnes aux poireaux
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 3 beaux poireaux 12/15 feuilles de lasagnes 40 cl de crème 30 g de beurre 150 g de parmesan râpé sel, poivre et muscade Huile d'olive Laver et préparer les poireaux, les émincer.
Parmentier de cabillaud au curry
Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 700 g de pommes de terre à purée 120 g de beurre 15 cl de lait 1 cas de coriandre 1 cas de curry sel et poivre Mettre à cuire les pommes de terre, avec la peau,.
Croque-monsieur au jambon truffé, sauce Mornay
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes environ Pour 4 personnes Pour la sauce Mornay 50 cl de lait 35 g de farine 35 g de beurre 2 jaunes d'oeufs noix de muscade 50 g de gruyère râpé sel et poivre Pour les croque- monsieur 8 tranches de pain de.
Poire et pomme caramélisée, noix de pécan et caramel beurre salé
Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 2 poires 1 pomme 150 g de pâte sablée aux amandes (dans les recettes de base) 1 gousse de vanille sucre en poudre quelques noix de pécan un peu de miel caramel beurre salé (dans les recettes.
Risotto aux cucurbitacées et au chorizo
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 300 g de riz carnaroli 1/2 oignon 400 g de cucurbitacée (c'est vous qui choisissez - j'ai utilisé une courge roestis) 120 g de chorizo doux ou fort 10 cl d'huile d'olive 50 g de beurre 100.
Escalope de veau à la crème
Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes Pour 4 personnes 4 escalopes de veau 300 g de champignons de Paris frais 1 échalote 10 cl de vin blanc 30 cl de fond de veau 25 cl de crème 20 g de beurre sel et poivre 1 cas de farine un peu de persil haché.
Bûche praliné au coeur de caramel coulant
Bûche praliné coeur caramel coulant Cette année, j'ai choisi de faire une bûche très gourmande : praliné et caramel beurre salé.
Magret de canard à l'orange, écrasé de pomme de terre à l'ail
Magret à l'orange Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 beaux magrets 2 oranges 50 cl de fond de veau 20 cl de vinaigre de vin 100 g de sucre + 100 g sel et poivre 100 g de beurre 1 cas de Grand Marnier Pour l'écrasé de pomme.
Gourmandise tout chocolat
Gourmandise tout chocolat gourmandise tout chocolat Faire un caramel beurre salé et le déposer au fond de l'assiette, parsemer de noisettes caramélisées concassées.
Pavé de saumon et petits légumes croquants
Saumon petits légumes saumon petits légumes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 3 carottes 3 blancs de poireau 1 branche de céleri huile d'olive 30 g de beurre sel et poivre Pour le beurre blanc 2 échalotes.
Crêpes, c'est la chandeleur !!
Crêpes Pour 6 personnes ou une trentaine de crêpes 1 kg de farine 1,5 litre de lait 5 oeufs 50 g de beurre sel 20 g de sucre en poudre confiture sucre miel Nutella Crème de marron Chantilly caramel beurre salé (maison bien sûr !) Mettre 2 pincées de.
Cake moelleux au chocolat et coeur gianduja
Cake chocolat Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir à 70% 200 g de beurre 180 g d'oeuf 150 g de sucre en poudre 110 g de farine 50 g de gianduja en barre ou du chocolat au lait.
Bugnes
Bugnes Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 15 minutes au total Pour 6 à 8 personnes 500 g de farine 4 oeufs entiers 80 g de beurre 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace 1 litre d'huile d'arachide ou de tournesol.