Scriptus est79 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Biscuits façon Spéculoos
J'ai d'abord testé cette recette parue dans Régal avec de la cassonade et je me suis dit que ce n'était pas THE recette de spéculoos.
Muffins à la crème de marrons
Connaissez-vous le magazine Yummy ? C'est un trimestriel gratuit avec un jolie maquette, accessible en ligne, et qui sélectionne des recettes parues sur différents blogs culinaires.
Biscuits craquelés au chocolat
Les fêtes approchent, les catalogues de jouets commencement à envahir les boites à lettres et les magazines se mettent à l'heure du chocolat et des bûches.
Leckerli bâlois
Une nouvelle recette de pâtisserie suisse : les lerckerli (on trouve aussi laerckerli ou läckerli) dont le nom est tout un programme en soi car il signifie "friandise".
Tarte Bourdaloue
Fou de Pâtisserie (#19) met à l'honneur la tarte Bourdaloue avec une recette traditionnelle et plusieurs variantes.
Sablés aux épices
Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.
Roulés aux figues
Cette recette de mignardises de Christophe Felder fait inévitablement penser aux Figolu.
Macarons aux noisettes
Une autre façon d'utiliser des blancs d’œufs ! j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux.
Sablés coquins
Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.
Encore des sablés aux épices
La période de fin d'année se prête bien à ce genre de douceurs, j'ai déjà proposé ici des Sablés aux épices, voici une autre recette trouvée dans un vieux Fou de pâtisserie (FDP #20, 2016) avec un sablé plus aéré et un peu plus croustillant.
Cookies Ferrandi
Et une nouvelle recette de cookies, un peu différents des précédentes, qui donne une recette croustillante mais assez légère, dont la garniture peut sans doute être modifiée (j'essaierai bien avec des raisins au lieu du chocolat noir).
Sablés céréales
Une variation des sablés traditionnels proposée par le Ferrandi, avec des ingrédients qui donnent du caractère à ces petits biscuits.
Biscuits aux flocons d’avoine
Quand tu as un paquet de flocons d'avoine entamé et que tu ne veux pas faire de porridge ou les utiliser dans ton muesli matinal, tu cherches des recettes.
Grégoriens
Un nouvelle recette de Bredele, livre que que je n'ai pas fini d'épuiser ! Toute simple et adaptée à la saison.
Tarte aux mirabelles
C'est la fin de saison des mirabelles, elles étaient délicieuses natures, comme toujours ; c'est aussi un fruit que j'apprécie en confitures ou en tarte.