France végétalienne321 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Steaks de haricots rouges (végétarien, vegan) ?
Le steak de haricots rouges est très apprécié des populations végétariennes et véganes.
Frites de potimarron (végétalien, vegan) ?
Festives et originales, les frites de potimarron sont de gros bâtonnets taillés dans la chair orangée de cette cucurbitacée et passés dans un bain de friture.
Mesturet (végétalien, vegan, sans gluten) ?
Ce gâteau à base de courge est un délice!! J?ai choisi de le faire avec du potimarron pour sa chair un peu sucrée et bien compacte.
Gâteau au chocolat de Metz (végétalien, vegan, sans gluten) ?
Grâce à Fred j?ai découvert ce gâteau que je ne connaissais pas et je dois dire que c?est un délice!! Dans cette version j?ai choisi une farine neutre de riz et de la fécule pour remplacer le gluten du blé.
Flan parisien (végétalien, vegan, sans gluten) ?
Voilà un dessert qui me rappelle mon enfance où à la sortie de l?école je courais dans une boulangerie pour savourer une belle part de flan! Le réaliser aujourd?hui dans sa version vegan et sans gluten ne fut pas simple et j?ai du faire plusieurs essais.
Mini barres façon quatre-quarts (végétalien, vegan, sans gluten) ?
Faire un quatre-quarts sans ?ufs, sans beurre, sans gluten, sans soja, à la fois joli et savoureux relève du défi?! Après quelques essais je vous propose ma recette testée et approuvée?!! J?ai choisi des moules à financiers ou mini moules à cake mais.
Les floutes - carottes (végétalien, vegan) ?
A la base, les floutes sont des sortes de quenelles (non pochées) de purée de pomme de terre additionnée de farine (vous pouvez trouver la recette originale ICI ).
Mes carottes Vichy (végétalien, vegan) ?
Pour changer un peu, pourquoi ne pas utiliser des carottes colorées? Il en existe une multitude de variétés.
Veggie-burger ardéchois (végétalien, vegan) ?
En tant qu?Ardéchoise et adepte de ?finger food?, cette recette m?a parue évidente: ici la crique prend la place du steak, pour une combinaison entre la tradition de la crique et la décadence du burger.
Pétatou au vert (végétalien, vegan) ?
Ayant à ma disposition des feuilles de blettes et des pommes de terre, j?ai pensé qu?il serait astucieux de les mêler ensemble dans une tarte, pour l?aspect visuel notamment: des petites touches de vert pour rompre avec l?uniformité de la pomme de terre.
Pêches au thon-fu (végétalien, vegan) ?
Non, ce n'est pas une énième histoire belge, ni même un dessert, mais bien une entrée dont raffolent nos amis wallons que ces pêches au thon.
Basboussa (végétalien, vegan) ?
Héritière des Mille et Une nuits, la basboussa est une pâtisserie orientale dorée à l'or fin de la cuisson au four, découpée en carrés assez plats, souvent incrustés d'une amande.
Irio (végétalien, vegan) ?
Joyeusement colorée, réconfortante, riche en protéines et en féculents, irio est une purée à base de pommes de terre, petits pois et maïs.
Tsukati (melon confit façon russe) (végétalien, vegan) ?
Encore un souvenir de mon enfance: les tsukati! Petite, je trouvais totalement irrésistibles ces morceaux de fruits confits, utilisés surtout pour décorer ou farcir un gâteau ou un cake.
Carpaccio de betterave crue (végétalien, vegan) ?
Grand classique de la cuisine végé, le carpaccio de betterave reprend la même découpe, en cercles minces, et la même couleur rougeoyante que son modèle.
Caldo verde (végétalien, vegan) ?
Le caldo verde est une soupe épaisse à laquelle le chou donne sa jolie coloration verte.
Makrout (végétalien, vegan) ?
Le makrout, ou makroud, est cette petite pâtisserie orientale dorée en forme de losange, collante aux doigts, mielleuse en bouche et granuleuse sous la dent.
Tarama (végétalien, vegan) ?
Le tarama végétal reprend cette idée de pâte rosée et lisse au bon goût iodé marin.
Stamppot (végétalien, vegan) ?
Détour par la cuisine néerlandaise avec le stamppot : une préparation traditionnelle faite de pommes de terre écrasées en purée avec un ou plusieurs autres légumes.
Chili sin carne (végétalien, vegan) ?
Le chili sin carne (littéralement ?le plat au piment sans viande? en espagnol) est la version végétarienne du chili con carne ( = ?le plat au piment avec de la viande?).