Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince2 814 recettes

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Les recettes de cuisine de "Les petits plats du Prince" - page 140


Cerises confites fait maison

Cerises confites fait maison

Tout le monde connaît la cerise confite rouge éclatant, malheureusement gorgée de colorant et de sulfite.

Maigre au four, sauce vierge

Maigre au four, sauce vierge

Le maigre est un poisson qui gagne à être connu : chair ferme, goût délicat, il peut être cuisiné de plusieurs façons, en pavés, en filets, en darnes, ou entier

Jarret de porc laqué au miel

Jarret de porc laqué au miel

Le jarret de porc est le jambon de la patte avant du cochon : il est plus petit que le jambon arrière que l'on fait généralement braisé ou séché après salaison.

Salade de pissenlits du jardin

Salade de pissenlits du jardin

Le pissenlit, tout comme la violette ou la pâquerette, sont des fleurs comestibles.

Foie gras mi-cuit pasteurisé

Foie gras mi-cuit pasteurisé

Pas de réveillon sans foie gras dans le Gers ! Nous sommes une région de production de foie gras reconnue, et les marchés au gras ouvrent tout juste avant la fin de l'année, pile poil pour être prêts le jour J.

FILET DE SAUMON ET AUBERGINES FRITES

FILET DE SAUMON ET AUBERGINES FRITES

Un plat qui sent encore bon l'été.

Rouget grondin au vin blanc

Rouget grondin au vin blanc

Vous connaissez tous le rouget barbet dont on lève les filets et que l'on déguste sur de merveilleuses tartines style bruschetta, mais connaissez-vous le rouget grondin ? Ce joli poisson doit son nom au grondement qu'il produit lorsqu'on le sort de l'eau.

Bouquet de meringues pour la fête des mères

Bouquet de meringues pour la fête des mères

Dimanche prochain c'est la fête des mères, et vous avez envie de lui offrir une petite gourmandise qui lui rappellera le temps où enfant, vous lui prépariez collier de nouilles, petit poème ou dessin coloré.

Canard aux olives

Canard aux olives

Voici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un canard aux olives.

Éprouvettes SOS chocolat chaud aux épices de Noël

Éprouvettes SOS chocolat chaud aux épices de Noël

Vous le savez maintenant, j'aime à l'approche des fêtes de fin d'année, en sus des cadeaux que le Père Noël déposera au pied du sapin, proposer des petites gourmandises que j'ai pris plaisir à confectionner.

Oeuf cocotte à l'oseille du jardin

Oeuf cocotte à l'oseille du jardin

L'oeuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : cuit dans des ramequins, avec de la crème et des garnitures variées .

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et chaque dimanche jusqu’au dernier dimanche de mars, vous aurez la possibilité de rencontrer les producteurs de canards.

Fête des Grand mères

Fête des Grand mères

Pour fêter les Grand mères le premier dimanche de mars, on lui montre qu'on a aimé ses bonnes recettes et que l'on s'est appliqué à les reproduire

Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocat

Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocat

Pour les repas des fêtes de Pâques, pourquoi ne pas proposer ces jolis dômes de saumon fumé, farcis d’œuf poché et d'un guacamole d'avocat ? La recette est très simple et fera de l'effet sur votre table.

Ma première compote de poires

Ma première compote de poires

De sa naissance à ses 4 mois, Princesse Louise n'a été nourrie que du lait de sa maman.

Tartelettes aux fraises, au sirop de coquelicots maison

Tartelettes aux fraises, au sirop de coquelicots maison

Gentil coquelicot Mesdames, Gentil coquelicot nouveau.

L’abricotier saveur lavande

L’abricotier saveur lavande

Ce joli dessert est parti d'une envie de transposer la recette du fraisier, mais avec des fruits de saison pour la fête des pères.

Coupe a la fraise : Mousse et aspic au miel

Coupe a la fraise : Mousse et aspic au miel

La saison des fraises bat son plein, il est temps de préparer de jolis desserts pour les prochaines réceptions de fin de printemps et de début d'été : anniversaire, fête des mères, buffet gourmand, garden party.

Croûte aux champignons

Croûte aux champignons

Cette recette était celle que me préparait ma maman : Recette économique, souvenir d'enfance, ces croûtes aux champignons peuvent se servir en entrée, en accomp

Crème brûlée au foie gras : recette très simplifiée

Crème brûlée au foie gras : recette très simplifiée

Pour cette recette de verrines pour réveillons ou dîners chics, je vous propose d'utiliser, ou de réutiliser le foie gras de canard.

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