Cuisine d'Aubéry

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Cuisine d'Aubéry

Les recettes de cuisine de "Cuisine d'Aubéry" - page 91


Le Saucisson Brioché Lyonnais de Madame d'Aubery

Le Saucisson Brioché Lyonnais de Madame d'Aubery

Le Saucisson Brioché, une tradition Lyonnaise de gourmet

Le Pompom Coco de Cédric Grolet

Le Pompom Coco de Cédric Grolet

Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique

Le Baba au Rhum de Philippe Conticini

Le Baba au Rhum de Philippe Conticini

Une vraie merveille de baba au rhum avec la touche Conticini qui a rajouté à la recette de multiples saveurs exotiques pour un résultat fabuleux

La Sauce Mexicaine

La Sauce Mexicaine

La Salsa Verde, une sauce verte rapide à réaliser, et essentielle dans la cuisine Mexicaine

Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

Les opalines sont de jolies tuiles décoratives en sucre, faciles à faire et qui décorent les desserts

Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un encas léger et délicieux.

Le Biscuit Cuiller (recette de M.O.F)

Le Biscuit Cuiller (recette de M.O.F)

Encore une recette héritée de Catherine de Médicis, ou plutôt de ses pâtissiers expatriés en France, qui se servaient de deux cuillères pour écarter la pâte afin de ne pas l'abimer

Le Butter Chicken (Poulet à la sauce indienne) de Jamie Oliver

Le Butter Chicken (Poulet à la sauce indienne) de Jamie Oliver

Un régal de poulet mariné, cuit au barbecue ou au four, et accompagné d'une sauce indienne onctueuse

Recette du Craquelin (pâte pour choux)

Recette du Craquelin (pâte pour choux)

Le craquelin est une pâte que l'on pose sur les choux avant leur cuisson, afin que les choux gonflent uniformément à la cuisson ainsi que pour éviter que les choux ne se fissurent

Le Croquembouche moderne et sans caramel

Le Croquembouche moderne et sans caramel

Un croquembouche multi couleurs et sans caramel

Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

Une salade de poisson aux saveurs asiatiques, un plat des iles d'Hawaii

Aubergines Sauce Chinoise de Qin

Aubergines Sauce Chinoise de Qin

Un délicieux plat Asiatique qui convertira tous ceux qui n'apprécient pas les aubergines d'habitude (comme moi !)

La Pâte de Pistache de Christophe Felder

La Pâte de Pistache de Christophe Felder

Une des différentes versions de pâte de pistache que je donne, celle-ci est de Christophe Felder.

L'incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

L'incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas.

L'Ispahan de Pierre Hermé

L'Ispahan de Pierre Hermé

L'Ispahan, macaron à la rose et litchis créé par Pierre Hermé, celui que Vogue Magazine appelle ''le picasso de la pâtisserie''

Le gâteau de mariage de Paul et Sofia

Le gâteau de mariage de Paul et Sofia

Un gâteau de célébration pour mes amis Paul et Sofia, mariés sous le soleil Californien, avec ce gâteau à étages très demandé aux Etats-Unis

Les Macarons Mogador de Pierre Hermé

Les Macarons Mogador de Pierre Hermé

Un macaron signé Hermé, le Mogador est un subtil macaron né du mélange de fruit de la passion adoucit par du chocolat au lait

Le Pain de Gênes Aérien à la pistache de M.O.F Stéphane Glacier

Le Pain de Gênes Aérien à la pistache de M.O.F Stéphane Glacier

Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne.

Le Crémeux Mangues Ananas de M.O.F Stéphane Glacier

Le Crémeux Mangues Ananas de M.O.F Stéphane Glacier

Un crémeux exotique pour entremets signé M.

La Mousse Passion de Lenôtre

La Mousse Passion de Lenôtre

Une mousse passion, intense en saveurs et légère en texture, de Lenôtre

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